Ungarsk gullasch.

Ungarsk gullasch med kartoffelmos

Ungarsk gullasch med oksetyksteg, rød peber, tomater og gulerødder. Det er en smuk ret med masser af smag. Jeg har tilberedt ungarsk …

Æblekage med mandellåg og flødeskum

Æblekage med mandellåg

Lækker og saftig æblekage med mandellåg serveret lun med flødeskum. Æblekagen er lækker som dessert eller som en kage til kaffen. Der …

Fiskefrikadeller med grønkål

Fiskefrikadeller med grønkål

Lækre saftige og sprøde fiskefrikadeller med grønkål. Jeg serverer mine fiskefrikadeller med kartofler og en kold kaperssovs, rødbedesalat og grønkålsalat. Det er …

Tapas med tomater, grønkål og dadler.

Tapas og grøntsager

Tapas og grøntsager til danske variationer af spanske tapas. Tre forskellige tapas med danske og spanske ingredienser. Jeg synes selv at de …

Surdejshvedebrød bagt i gryde

Hvedesurdejsbrød

Det er langt om længe lykkedes mig at bage det perfekte hvedesurdejsbrød. Brødet hæver flot og åbner sig. Skorpen er sprød og …

Halloween muffins

Halloween muffins

Det er ved at være Halloween og mit barnebarn Osvald er opsat på at der skal bages Halloween muffins. Det er chokolademuffins …

Tapas med græskar og squash

Tapas med græskar og squash

Tapas med græskar og squash. Palmekål stegt med chorizo og garneret med frisk mozzarella. Butternut squash stegt med squash, skalotteløg og æble. …

Salatbowl med mozzarella

Salatbowl med mozzarella

Lækker salatbowl med mozzarella. Jeg har blandet min salatbowl med forskellige kål, salat og fennikel. Krydret salaten med lidt bacon. En blandet …

Blomkålssuppe med squash.

Blomkålssuppe med squash

Lækker cremet blomkålssuppe med squash. Blomkålssuppen får en flot farve og en fyldig smag ved at tilsætte squash til suppen. Jeg elsker …

Hjemmebagte thebirkes med remonce, bagt med surdej.

Thebirkes med remonce til kaffen

Hjemmebagte thebirkes med remonce og sesamdrys, også kaldes Københavnerbirkes. De er bagt med surdej. En ny og lækker variant af de traditionnelle …

Ingefaer cookies med valnødder

Ingefær cookies med valnødder

Lækre og sprøde ingefær cookies med valnødder. Jeg har anvendt frisk ingefær til mine ingefær cookies, så der er godt med smag …

Gammeldags æblekage hitter stadig

Den klassiske gammeldags æblekage er virkelig et ekko fra fortiden, men selv i en tidsalder med Nutella, saml-selv-slik, lakridschokolade og masser af …

Grøntsagsomelet

Tortilla med avocado

Lækker tortilla med avocado. Denne tortilla er også fyldt med squash, palmekål, pebersnack og krydret med frisk timian og hvidløg. Denne tortilla …

Stegt hvlling med palmekål

Hvilling med palmekål

Stegt Hvilling med palmekål, mos af selleri, gulerod og kartofler og en nem hollandaise. Friske figner serveret med gedefriskost. Hvilling er en …

Brownie med valnødder

Brownie med valnødder

Brownie med valnødder, her bagt som en rund kage, pyntet med flormelis og friske hindbær. brownies er saftige og kompakte som brownies skal …

Kylling Ras el hanout med bagte grøntsager .

Kylling Ras el Hanout

Kylling Ras el Hanout med grøntsager i fad af græskar, rødløg og æble. Jeg har serveret revet glaskål og squash til med …

Chokoladekage med kokos

Chokoladekage med kokos

Chokoladekage med kokos er en lækker saftig og mild chokoladekage. Det er den perfekte familiekage til fødselsdage og fest. Der er en …

Frokostsalat med blommer og gedefriskost

Salat med blommer og gedefriskost

Lækker og let salat med blommer og gedefriskost. Salaten kan serveres som en let frokostsalat med et godt madbrød til. Salaten er …

Laks i fennikelpasta sauce

Laks i fennikelpasta

Laks i fennikelpasta-sauce er en lækker cremet pastaret. Saucen er tilberedt med fennikel, rødløg og fløde, krydret med rosmarin. Rosmarinen er flot …

Rødbeder og squash i eddike til den stegte sild

Rødbeder og strimlet squash

Rødbeder med flødepeberrod og strimlet squash i eddikedressing som tilbehør til stegt sild. Et lidt usædvanligt tilbehør til de stegte sild med …

Fyldig salat med grønne linser

Fyldig salat med grønne linser

Fyldig salat med grønne linser. Salaten er rig på smag og næring. Jeg har sammensat denne salat af kål, forskellige grøntsager, grønne …

Squashkage med lakrids, mandler og chokolade.

Squashkage med lakrids

Saftig squashkage med lakrids og chokolade. Den er blød, saftig og let knasende med lakridssmag, mandler og chokolade. Pyntet med brombær. Alle …

Pizza med surdej, mozzarella, pesto og bacon.

Pizza af surdej med lækkert fyld

Pizza af surdej med lækkert fyld. Sprød og luftig pizza med frisk mozzarella, basilikumpesto og bacon. Hvorfor anvende gær i pizzadejen, når …

Grillet svinemørbrad med grillede grøntsager

Svinemørbrad og grillede grøntsager

Svinemørbrad fyldt med hvidløg, timian og lavendelblomster serveret med masser af grillede grøntsager, ovnbagte kartofler og urtesovs.   Lavendelblomster Lavendelblomster kan anvendes …

Salat med glaskål, avocado og mozzarella

Frisk salat med glaskål

Frisk og knasende salat med glaskål, avocado, mozzarella og basilikumpesto. Glåskål giver en god sødme og friskhed til salaten. Salaten er mættende …

Panna cotta med appelsin, solbærcoulis og lavendel

Panna Cotta med appelsin og solbær

Appelsin-panna cotta. En lækker og nem dessert. Panna cotta kogt med appelsinskaller og solbærcoulis pyntet med appelsinskaller og lavendelblomster.   Lavendelblomster er …

Grillede grøntsager og krydret hakkebøf

Grillede grøntsager og hakkebøffer

Grillede nye grøntsager og urtekrydrede hakkebøffer er her serveret med en lækker smagfuld creme af feta og mayonnaise krydret med rosmarin. Det …

Amerikanske cookies med sqash

Amerikanske cookies med squash

Amerikanske cookies med squash, havregryn og hasselnødder. Den revne squash tilfører en dejlig frisk smag til det søde sukker og vanilje. Det …

Sommerlig tysk inspireret salat

Sommerlig tysk inspireret salat

Sommerlig tysk inspireret salat med fint snittede grøntsager, grøn salat, feta, tysk røget skinke garneret med spejlæg. Det er en nem, let …

Seniorliv: Camping og god mad

På jagt efter specialiteter, retter og opskrifter: Jeg er ved at tage hul på mit seniorliv uden for arbejdsmarkedet. Nu gælder det …

Chokoladekage med sommerbær.

Sommerbær og jordbærskum

Jordbærskum og sommerbær. Sommerdessert sammensat af en knasende chokoladekage med et lækker fløjlsblød jordbærskum og pyntet med sommerbær. En lækker sommerdessert til …

Hjemmebagt knækbrød.

Rustikt knækbrød med surdej

Rustikt knækbrød bagt af rugmel og surdej. Der er også kommet lidt honning i. Det er rustikt og groft, men stadig sprødt, som et …

Chokoladekage med kaffeglasur

Chokoladekage med kaffeglasur

Chokoladekage med mandler og overtrukket med en lækker kaffeglasur af kaffe og flødeost. Jeg har igen været tilbage i min mors opskriftsbøger …

Ovnbagt laks med persillepesto

Ovnbagt laks med crispy topping

Ovnbagt laks toppet med persillepesto med hasselnødder. Serveret med små nye kartofler, ærter og nye gulerødder og en skummende aromatisk limesauce. De …

Muffins med ribs og friskhakket mynte

Muffins med ribs og mynte

Sommerlige muffins med ribs og friskhakket mynte. Ribsene har trukket i sukker og frisk hakket mynte og giver en syrlig frisk smag …

Surdejsbrød bagt med stenmalet Samsømel

Lyst surdejsbrød med Samsømel

Et let og lyst surdejsbrød bagt med stenmalet hvedemel fra Samsø. For nylig blev jeg helt opløftet, da jeg fandt en – …

Rabarbertærte med marcipan

Rabarbertærte med marcipan

Rabarbertærte med marcipan og flettet låg serveret med flødeskum. En tærte med en skøn og lækker smag af forår. Det er de …

Bowl med kål, bulgur og Serrano

Fyldig og lækker bowl med kål, ruccola, bulgur, mozzarella og sprød serranoskinke. Bulgur mixet med krydderurter og grøntsager. Der skal salat på …

Krydderkage med Lemoncurd og kaffecreme

Krydderkage med citron og kaffecreme

Krydderkage bagt med masser af krydderier, lagt sammen med lemoncurd og toppet med kaffecreme. Denne kage er pyntet med blåbær. Denne krydderkage …

En lægger æggekage med grønlandske rejer og purløg

Æggekage med grønlandske rejer

Æggekage er lækkert en ganske almindelig aften. Her er æggekagen foldet om grønlandske rejer og masser af purløg, serveret med spidskål og …

Lammefilet med persillepesto, æblekompot og blomkål

Lammefilet med pesto og æblekompot

Lammefilet serveret med persillepesto, æblekompot, smørstegte blomkålsbuketter og salat med tahindressing. Lam er en tilbagevende ingrediens i min madlavning. Der er mange …

Herligt morgenbord med hjemmebagte semmeln

Semmeln til morgenkaffen

Semmeln – lækkert morgenbrød til søndagskaffen. Bollerne er bagt med surdej og er luftige og lette. Semmel stammer fra Wien og oversat …

Salsa med cornichoner og kapers

Salsa med cornichoner og kapers

Krydret salsa med cornichoner og kapers serveret som dip til rejer. Denne salsa er en lækker krydret dip som kan serveres til …

Citronmuffins: Citrende velsmag

Citronmuffins med saft og kraft. Det er ved at være Påske og der skal påskefarver på bordet. Disse citronmuffins smager surt og …

Traditionelle solæg

Solæg er en sønderjysk ret, og kan serveres på flere måder. Solæg er et vigtigt indslag i vores Påske. Grundopskriften på æggene …

En tapas af kartofler tilsat lækre smagstilb ehør

Tapas med kartofler og ansjoser

Tapas med kartofler og ansjoser anrettet på snittet rød spidskål garneret med mayonnaise rørt med balsamicoeddike, ansjoser og oliventapenade. Det er en …

Sneæg med vaniljecreme

Tapas-dessert: Sneæg Gisou

Sneæg med vaniljecreme og karamel. Sneæg er en fransk dessert, med kogte boller af piskede æggehvider, serveret med en lækker vaniljecreme og …

Suppe af grønne asparges

Aspargessuppe af grønne asparges

Lækker og cremet aspargessuppe af grønne asparges og forårsløg serveret med en creme af gede-friskost og creme fraiche. Det er snart påske …

Tapas med gedeost og radiccio-salat

Tapas af bagt gedeost på radicchio

Tapas af bagt gedeost på radicchio med mørk og sødlig balsamico garneret med pinjekerner og friske blade af basilikum. Tapas skal være …

Kulmule pakket ind i serranoskinke og serveret med jordskokkecreme

Kulmule iklædt spansk skinke

Stegt kulmule pakket ind i serranoskinke, serveret med beurre blanc, mos af jordskokker toppet med oliventapenade og råkost af frisk revet rødbede …

Orangekage

Orangekage med nødder og rosiner

Orangekage med masser af smag af appelsin. Bagt med hasselnødder og rosiner. Min mors håndskrevne opskrifter har overrasket mig. Der er kager …

Radicchio-salalt med laks og andet godt

Salat med radicchio og røget laks

Smuk salat sammensat af radicchio, Romaine-salat, avocado, rød peber, gulerødder og laks. Denne salat er sammensat af flere forskellige salater. Kombinationen af …

Kmamuslinger med stenbiderrogn og ærtespirer

Kammuslinger med stenbidderrogn

Smørstegte kammuslinger på en bund af porrestrimler i honning garneret med stenbidderrogn og ærtespirer. Det er årstid for stenbidderrogn, derfor har jeg …

Radiccio-salat med spidskål, kikærter og oliventapenade

Spidskål, radicchio og romainesalat

Lækker sprød og fyldig salat med rød spidskål, Radicchio og Romainesalat, fyldt med ristede pinjekerner, små kogte kartofler, feta, syltede rødløg, spansk …

Kalvefrikasse - bedst i en kraftig gryde

Kalvefrikassé med kartoffelmos

God gammeldags kalvefrikassé med masser af grøntsager og en lækker kartoffelmos til. Kalvefrikassé er en god gryderet, som kan tilfredstille sulten og …

Valknøddekage er godt til en god kop kaffe

Valnøddekage med kaffeglasur

Valnøddekage overtrukket med glasur af flormelis, smør og kaffe. Opskriften på denne skønne valnøddekage har jeg fundet i min mors gamle håndskrevne …

Salat af fettuchine, grønkål og spirer

Fettucine med grønkål og gorgonzola

Frisk fettucine med spinat serveret med stegt frisk grønkål og gorgonzola. Det kan ikke blive mere italiensk. Fettucine blev oprindelig først og …

Sandwich med salat og pocherede æg

Pocherede æg på salat-sandwich

Pocherede æg på ristet brød med strimlet romainesalat og italiensk skinke serveret med hjemmelavet hollandaise. Jeg serverede retten på et lækkert madbrød, …

Fastelavnsboller

Fastelavnsboller med creme og rabarberkompot

Fastelavnsboller af wienerbrødsdej med vaniljecreme og rabarberkompot. Det er snart fastelavn og der skal selvfølgelig serveres fastelavnsboller af wienerbrødsdej, og hvad er …

Lagkage med hindbær og cacao

Lagkage med fest og farver. Lagkagen er lagt sammen med 3 bunde bagt med pistacienødder. Fyldet er hindbærmousse og cacaomousse. Lagkagen er …

Cookies med valnødder og chokolade

Sprøde traditionelle cookies med valnødder og chokolade. Jo, jeg mener godt at man kan kalde cookies for traditionelle også her i Danmark. …

Tapas med skinke

Tapas med skinke, pesto og mozzarella

En tapas af Serranoskinke på ristet rugbrød fyldt med basilikumpesto og små kugler af mozzarella. Opskriften på basilikumpesto finder du på bloggen …

Spinattærte med laks

Spinattærte med laks og mozzarella

Spinattærte med røget laks, garneret med revet mozzarella i en sprød bund, serveret med syltede rødløg. En skøn og nem hverdagsret. Jeg …

Tomatsuppe med ærter og basilikum

Tomatsuppe med ærter og basilikum

Tomatsuppe med en lækker rund smag tilsat ærter og pynt af frisk basilikum. Suppen hensætter mig til Italien med smagen af solmodne …

Hvidkålssuppe

Hvidkålsuppe med letsaltet flæsk

Hvidkålsuppe med letsaltet flæsk og krydret med kardemommekapsler og laurbærblade.  Lækker, nærende og sund hverdagsret. Hvidkålsuppe er en gammel ret, hvor mængden …

Stegt kulmule med flødepeberrod og tang

Kulmule med peberrod og stegt søl-tang

Stegt kulmule i alternativ indpakning. Flødepeberrod svøbt i en rulle af frisk agurk, sprødstegt søltang, små kartofler og hjemmelavet hollandaise. Kulmule er …

Blomkålsgraton med smeltet smør

Klassiker: Blomkålsgratin med ærter

Let og luftig blomkålsgratin med ærter, serveret med smeltet smør. Blomkålsgratin serverede jeg ofte til familien da børnene var små. Det er …

Æbleflæsk - en lækker ret nsom indeholder det hele: Salt, surt, sødt og bittert

Æbleflæsk: karamelliseret, lækkert

Lækker sprød og karamelliseret æbleflæsk – spis den til et godt stykke rugbrød. Denne opskrift stammer fra min kære svigerinde Stine Brønnum. …

Bøf Stroganoff

Bøf Stroganoff med kartoffelmos

Bøf Stroganoff med paprika, tomatpure, skalotteløg og champignons, serveret med kartoffelmos. Bøf Stroganoff har sin oprindelse i Rusland. Hvor navnet stammer fra …

Godt Nytår !

Jeg vil gerne ønske alle mine læsere Godt Nytår og et 2019 med mange kulinariske oplevelser. Vi ses meget snart igen ? …

Glædelig Jul og godt Nytår

Jeg vil gerne ønske alle mine faste læsere rigtig god Jul og godt Nytår. 2018 har været et spændende år for min …

Råsyltede rødløg på glas

Råsyltede rødløg

Råsyltede rødløg – et friskt og smagfuldt tilbehør til fisk og kød og vegetarretter. Det er et lækkert tilbehør, som med sin …

Honningkagehus

Honningkagehus er ren fornøjelse

Julen nærmer sig med hastige skridt og honningkagehuset skal skal bages. Det skal gøres både med små og store børn. Resultatet bliver …