Blåbærpie à là Bedstemor And

Det bedste jeg kan tænke på er en rigtig amerikansk blåbærpie, da min niece Lærke bad om gode ideer til blåbær. Fyldet er en cremet kompot. Det kan blive lidt for kedeligt og tørt, hvis man bare lægger bærrene i bunden af en blåbærpie og kommer sukker i. Derfor er mit forslag til en ægte amerikansk pie i bedste Bedstemor And stil.

Dej til blåbærpie

• 250 gr mel
• 25 gr sukker
• 150 gr smør
• 1 æg
• En smule salt.

Jeg rører dejen på en foodprocessor. Det går nemt og hurtigt. Dejen skal helst hvile en ½ time.
Del dejen i to dele: ⅔ til bunden og ⅓ til låget. Rul dejen ud så den passer til en tærteform på ca 24 cm. Smør formen med smør og læg dejen ned i formen.

Fyld:

150 gr blåbær og 75 gr sukker. Koges sammen i en gryde. Brug jævningspulver til grød, så kompotten bliver cremet. Den må ikke være for flydende.
Hæld kompotten i tærten og rul resten af dejen ud i strimler, som lægges i flet på pien.

Tærten bages i oven i ca. 30 min ved 200 gr.

Server den lune pie med is til. Det kunne være en lakrids-is efter Johan Bülovs opskrift og med hans lakridspulver, når det nu er bornholmske blåbær, som helt sikkert er plukket i Paradisbakkerne.

Apfelstrudel er en anden god dessert, her er min opskrift.

Følg også Refleksion Og Rabarberkompot på:

• 
• 
• 
• 
•