Pebernødder og kagemænd

Pebernøddedej er en fantastisk dej. Børnene kan aktivt være med i hele bageprocessen. Dejen kan udover at rulles ud og trilles til pebernødder, også rulles ud til at udstikke kagemænd (eller kvinder), som kan pyntes med glasur og andet kagepynt. Her er opskriften.

Pebernødder og kagemænd

Den nødvendige optakt til Julen:
Hjemmebagte pebernødder og kagemænd

Da mit barnebarn Osvald var på besøg i weekenden tog vi en smule forskud på julen og bagte pebernødder og pebernøddekager som kagemænd. Han elsker at bage.

Pebernøddedej udrulles med stor koncentration

Pebernødder giver associationer til min barndom, hvor de lyserøde julegrise og kagemænd fristede i vinduet hos den lokale bager. Pebernødder skal bages og spises i november som optakt til julen.

For et par uger siden fik jeg en henvendelse fra en læser på min blog, som bad om opskriften på en småkagedej, som vil være god til at pynte uden at den straks går i stykker.

Her er mit bedste bud på en sådan dej:

Ingredienser:

Opskrift:
  • 100 g smør.
  • 125 g sukker.
  • 1 æg.
  • ½ dl fløde.
  • 275 g hvedemel.
  • ½ tsk stødt ingefær.
  • ½ tsk stødt kanel.
  • ½ tsk kardemomme.
  • ½ tsk bagepulver.
  • ½ tsk natron.
  • ½ tsk peber.

Tilberedningstid:

Dej: 20 minutter.

Hviletid for dejen: 2 – 3 timer.

Bagetid: 8 – 10 minutter ved 180 grader konventionel varme.

Dej til pebernødder og kagemænd æltes - en fest for barnehænder

Pebernødder

 

Tilberedning af
Pebernødder og kagemænd

1 Pisk sukker og smør sammen til en jævn masse.

2 Pisk ægget og fløden i ægge- og sukkerblandingen.

3 Bland mel sammen med alle krydderierne ingefær, kanel, kardemomme og peber, samt bagepulver og natron.

4 Ælt melblandingen sammen med ægge- og sukkerblandingen. Ælt dejen godt sammen. Sæt dejen i køleskabet i 2 timer.

5 Del dejen op i 2 lige store stykker. Den ene del til pebernødder og den anden til at udstikke figurer.

Pebernødder:

6 Rul dejen ud til en lang pølse på 1 cm i diameter. Skær pølsen ud i stykker på 1 cm tykke.

7 Tril dem til runde kugler og anbring dem på en bageplade beklædt med bagepapir med en smule afstand imellem.

8 Pebernødder bages i 8 – 10 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader.

Kagemænd:

9 Rul dejen ud til en plade ca 3-5 mm i højden. Stik figurerne ud af dejen og anbring dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

10 Kagerne bages på samme måde som pebernøddekager

11 Pynt kagerne med glasur og andet kagepynt.

Streg

Se også min opskrift på Honningkager til pynt og til at spise.

 

 

 

one_third_last]

Gem eller udskriv denne artikel

Følg også Refleksion Og Rabarberkompot på:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: