Tomatsalat med agurk og gede-friskost

Til tomatsalat er velsmagende små tomater serveret med julienneagurk, gedefriskost, rucola, rødløg og basilikum velegnet her i sommervarmen.

Tomatsalat med gedefriskost

Ingredienser

  • 10 små tomater på stilk.
  • ½ agurk.
  • ½ pose rucola (ca 50 g).
  • 1 lille rødløg.
  • En håndfuld basilikumblade.
  • 2 – 3 spsk gedefriskost (f.eks. Rondelè fra President).
Dressing:
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • salt og peber

Opskriften er til 4 personer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

De små tomater har rigtig meget smag, og agurker får en helt anden friskhed og gennemtrængende smag, når agurken skæres i lange tynde og brede skiver.

Denne tomatsalat har en symfoni af smag fra en dansk sommer.

Tilberedning:
Tomatsalat med julienneagurk og gede-friskost

Pisk olivenolien sammen med den friskpressede citronsaft og smag til med salt og peber. Stil den til side.

Skyl tomaterne og halver dem. Skyl agurken og skær den i tynde skiver på et juliennejern. Du kan anvende en bred skrællekniv.

Rens rødløget og skær det i tynde skiver.

Skyl rucolaen, hvis den ikke er skyllet i forvejen og lad den dryppe godt af.

Anbring rucolaen i bunden af et fad, gerne med halvhøje kanter.

Anbring de halve tomater oven på salaten. Rul agurkeskiverne rundt om to fingre og anbring dem oven på salaten mellem tomaterne.

Skil løgskiverne fra hinanden og anbring dem oven på tomater og agurkeskiverne.

Hæld dressingen over salaten.

Fordel gedefriskosten oven på salaten. Hvis du ikke er vild med gedefriskost, kan den erstattes med fetaost, som også er en gedeost.

Pynt tomatsalat med f.eks. blade af basilikum. 

Streg

Server gerne tomatsalat til en pastaret, eller som en forret med et godt madbrød til, f.eks. mit Ølandshvede-brød.

Søgeord: Tomat, Tomatsalat, Salat

Gem eller udskriv denne artikel

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: