Currently browsing category

BAGERI

Rabarbersnitter

Rabarbersnitter med kokosmarengs

Disse rabarbersnitter smager af dansk sommer og sol. Forfriskende kølig med en let syrlighed i det søde. De består af en mørdejsbund, …

Gulerodsboller

Grove gulerodsboller med surdej

Sprøde gulerodsboller med surdej er gode til både morgen, frokost og madpakker. Gulerodsbollerne er lavet med surdej og koldhævet. De kan også …

Lækre grydebrød

Grydebrød er skønt og lækkert brød til morgenkaffen. Nemt og hurtigt at tilberede. Jeg har eksperimenteret med to slags grydebrød. Et med og …

Toscakage: Lækker kage til kaffen

Toscakage som på samme tid knaser og smelter på tungen. Sammensætningen af citronens syrlige smag med den knasende sødlige karamel-overflade. Den er utrolig …

Valentinskage

Valentinsdag kræver valentinskage

Valentinskage som hjertesnitter  i anledning af Valentinsdag den 14. februar, hvad ellers? Hjerterne er tørkager eller snitter med fire lag. En mørdejsbund, pistaciemasse, …

Burgerboller

Burgerboller er gulerodsboller

Til gode burgere hører en god burgerboller. En burgerbolle skal være sprød og smagfuld. Den må også godt være sund uden at …

Dessertkage med hvid chokolade

Dessertkage med hvid chokolade

Denne dessertkage med hvid chokolade og mascarpone og dekoreret med bromærsyltetøj er en fast smagfuld kage og fantastisk til en middag med …

Tarteletter

Tarteletter med høns i asparges

Man kan helt sikkert få mange gode tarteletter i forretningerne. Jeg så tilmed økologiske tarteletter i min lokale brugs. Men hvis du …

Chokoladekage med cupcake-icing

Chokoladekage eller kæmpe-cupcake

Chokoladekage med icing eller en kæmpe cupcake. Denne chokoladekage består af chokoladekage lagt sammen med abrokosmarmelade og pyntet med icing af smør …

Pebernødder og kagemænd

Pebernødder og kagemænd

Pebernøddedej er en fantastisk dej. Børnene kan aktivt være med i hele bageprocessen. Dejen kan udover at rulles ud og trilles til …

Rugkiks til ost

Rugkiks i forskellige varianter

Her er min opskrift på hjemmebagte rugkiks med sesamfrø. Rugkiks er for mig egentlig lig med de bornholmske populære rugkiks, som bliver …

Wienersmørkage

Wienersmørkage

En rigtig smørkage skal efter min mening være en wienersmørkage. Denne opskrift  er en wienersmørkage. Jeg har brugt grundopskriften på croissanter til …

cheescakes

Cheesecake fra New York

Denne Cheesecake er den lækreste ostekage jeg har smagt. Det er en udgave af den berømte jødiske cheesecake fra New York. Her …

Småkage - Storenorspecie

Småkage som du ikke før har smagt

Storenorspecier med vanilje. Opskriften har jeg selv komponeret ud fra ønsket om at få en lille tynd, sprød og velsmagende småkage. Hvid …

Cupcakes i mange farver

Jeg er inviteret til bedsteforældredag i Osvalds børnehave. Det er noget jeg priorieter over alt andet. Jeg har glædet mig meget til …

Squashkage til kollegerne

Det er lige tiden til at bage en squashkage. Det må vist være en rigtig sæsonkage. Min kære nabo Pia i Paradiset har …

Olivenbrød med skorpe og ny smag

Giv godt brød flere dimensioner: Her er et lækkert olivenbrød – et madbrød med sorte oliven i dejen og rosmarin på skorpen. …

Kagefigurer: Leg og bagning

Hvad gør du når dit barnebarn keder sig? Bag kagefigurer! Her er en nem opskrift både på kagedej og tilfredse børnebørn

Gourmet-mad og vintergravning

Arbejds-weekend og vinterklargøring i haven med alle børn, svigerbørn og børnebørn kræver gourmet-mad: Vores gæstekok Dennis sørgede for det sublime.

Cirkelinekage: Opskrift

Denne weekend har jeg været fuldt optaget af Osvalds fødselsdag. Han er blevet 4 år og den fjernstyrede McQueen racerbil, som vi …

Birkes fra dit eget hjemmebageri

En samtale om birkes udviklede sig ideologisk: Der er Thebirkes og der er Københavnerbirkes. Her er min opskrift på københavnerne

Fastelavnsboller med creme

Det er fastelavn, så jeg vil ikke snyde mine læsere for min favoritopskrift på fastelavnsboller. Det er vigtigt med et godt fyld, …

Lækre flutes bagt med surdej

Idag har jeg forsøgt at bage flutes, som har den samme skorpe, krumme og smag som baguette. De er koldhævede og bagt …

Lækre koldhævede boller

Opskriften har jeg fået af min svigerdatter Cille, som bagte dem til Osvalds fødselsdag. Cille har fundet opskriften på nettet, hvor anneauchocolat.dk …

Surdej – opskrifter

Surdej giver brødet en helt speciel smag. Her får du min udgave af en god surdej, som både giver smag til brødet …

Rugbrød – bageopskrift

Rugbrød bager jeg rutinemæssigt. jeg bager altid brødet i weekenden, da det tager to hele dage at bage. Det skyldes den lange hævetid, …