Currently browsing category

Brød

Gulerodsboller

Grove gulerodsboller med surdej

Sprøde gulerodsboller med surdej er gode til både morgen, frokost og madpakker. Gulerodsbollerne er lavet med surdej og koldhævet. De kan også …

Lækre grydebrød

Grydebrød er skønt og lækkert brød til morgenkaffen. Nemt og hurtigt at tilberede. Jeg har eksperimenteret med to slags grydebrød. Et med og …

Burgerboller

Burgerboller er gulerodsboller

Til gode burgere hører en god burgerboller. En burgerbolle skal være sprød og smagfuld. Den må også godt være sund uden at …

Olivenbrød med skorpe og ny smag

Giv godt brød flere dimensioner: Her er et lækkert olivenbrød – et madbrød med sorte oliven i dejen og rosmarin på skorpen. …

Birkes fra dit eget hjemmebageri

En samtale om birkes udviklede sig ideologisk: Der er Thebirkes og der er Københavnerbirkes. Her er min opskrift på københavnerne

Christstollen: Tysk julebrød

Da jeg i nogle år har bagt plumkage, som er meget tungt har jeg lyst til at forsøge mig med  Christstollen, som …

Flutes bagt med surdej

Flutes er nok et af de mest kendte brød. Ingen kan lave dem som franskmændene, men man kan da forsøge. Her er …

Koldhævet brød æltet i hånden

Koldhævet brød æltet i hånden kan være en udfordring for mange. I dag fik jeg på vores Facebook-side en lidt nedslående respons …

Lækre koldhævede boller

Opskriften på disse boller har jeg fået af min svigerdatter Cille, som bagte dem til Osvalds fødselsdag. Cille har fundet opskriften på …

Surdej – opskrifter

Surdej giver brødet en helt speciel smag. Her får du min udgave af en god surdej, som både giver smag til brødet …

Rugbrød – bageopskrift

Rugbrød bager jeg rutinemæssigt. jeg bager altid brødet i weekenden, da det tager to hele dage at bage. Det skyldes den lange hævetid, …