Kammerjunkere skal være hjemmebagte
Kammerjunkere når de smager bedst er hjemmebagte. Her får du min opskrift . De er gode til at knuse i kærnemælkskoldskålen, hvis man er til det. Eller blot serveres til. De er også velegnede til en god kop kaffe.
Chokoladekage med karamelcreme
Jeg har sammensat denne chokoladekage med mandler og mørk chokolade og lagt den sammen med en lækker karamelcreme. Serveret med blade af citronmelisse og hindbær. Kagen har jeg serveret som dessert med et perlende glas Sauterne, men den går også fint med en god kop kaffe eller te.
Vandbakkelser med karamel som petit four
Vandbakkelser med en sprød overflade fyldt med en lækker karamelcreme. Karamelcremen giver en lækker overraskelse, når man sætter tænderne i kagen. Vandbakkelserne er som de små petit fours og kan serveres som dessert eller en lille lækker kage til kaffen efter en god middag.
Cookies med kakao og nødder
Kakao-cookies til børn og voksne: Sprøde uden på og bløde inden i. Når man en dag i weekenden får uventede gæster til kaffen …
Cupcakes med Pistacie
Nemme cupcakes bagt med færdiglavet pistaciemasse, lækre som cupcakes og som muffins: Hvis du bare har lyst til nogle hurtige muffins eller …
Joconde-lagkage med brombær
En fantastisk lagkage sammensat af Joconde bunde og brombærmousse overtrukket med brombærgelé. En Joconde-bund er en tynd mandelbund opkaldt efter den franske …
Rabarbersnitter med kokosmarengs
Disse rabarbersnitter smager af dansk sommer og sol. Forfriskende kølig med en let syrlighed i det søde. De består af en mørdejsbund, …
Cookies med havregryn og nødder
En god kop kaffe fortjener en god småkage. Her er opskrift på lækre cookies med bid i til søndagskaffen. De er hurtige …
Toscakage: Lækker kage til kaffen
Toscakage som på samme tid knaser og smelter på tungen. Sammensætningen af citronens syrlige smag med den knasende sødlige karamel-overflade. Den er utrolig …
Valentinsdag kræver valentinskage
Valentinskage som hjertesnitter i anledning af Valentinsdag den 14. februar, hvad ellers? Hjerterne er tørkager eller snitter med fire lag. En mørdejsbund, pistaciemasse, …
Fastelavnsboller med flødeskum, creme og syltetøj
Det er snart fastelavn, og boller vil vi jo have – fastelavnsboller med creme, syltetøj og flødeskum. Her er opskriften. Det tager …
Dessertkage med hvid chokolade
Denne dessertkage med hvid chokolade og mascarpone og dekoreret med bromærsyltetøj er en fast smagfuld kage og fantastisk til en middag med …
Honningkage – så er det Christiansfeld
Christiansfeld er et besøg værd både for at se den smukke by og for at smage deres skønne, traditionsrige honningkage. Byen er et …
Plumkage – og sidste juleforberedelser
Der er knap en uge til jul, og til børn og børnebørn rykker ind på gården her hos min kære mand Karsten …
Jødekager: De sidste småkager før Jul
Det er 3. søndag i Advent og Jødekager bliver de sidste småkager, som jeg bager inden jul. Der findes utrolig mange opskrifter …
Ostesmåkager med parmesan og paprika
Disse ostesmåkager er med parmesan, paprika og en smule salt, er en sjov og anderledes ide, som aperitif til et glas sherry …
Plumkage, kapitel 1: Forberedelsen
Plumkage er kunst. Det er bedst at starte nogle uger inden jul, så man kan nå at væde den med rom eller whisky …
Brunkager, vaniljekranse og finskbrød
Det er 1. Søndag i advent. Adventskransen er tændt og småkagebagningen er gået i gang: Brunkager, finskbrød og vaniljekranse. Her er mine …
Honningkage-hus: Første juleprojekt
December er en fantastisk måned, og jeg har besluttet at nydelse er mit dogme for denne skønne måned. Jeg vil nyde hver …
Bålkage: Chokoladekage med marengs-top
Bålkage er Osvalds ønske til vores næste kageprojekt, efter at vi sidste gang bagte en hjertekage. Det er en chokoladekage med enorme …
Chokoladekage eller kæmpe-cupcake
Chokoladekage med icing eller en kæmpe cupcake. Denne chokoladekage består af chokoladekage lagt sammen med abrokosmarmelade og pyntet med icing af smør …
Dessert: Profiteroles med vaniljecreme
Profiteroles med vaniljecreme og chokoladesauce er en lækker, lille dessertkage, som er nem at tilberede og ikke fylder for meget. Her er …
Pebernødder og kagemænd
Pebernøddedej er en fantastisk dej. Børnene kan aktivt være med i hele bageprocessen. Dejen kan udover at rulles ud og trilles til …
Makroner: Godt til mange ting.
Makroner er noget jeg altid har i mit køkken. Det er en vigtig ingrediens i mange desserter og kager. En god makron …
Rugkiks i forskellige varianter
Her er min opskrift på hjemmebagte rugkiks med sesamfrø. Rugkiks er for mig egentlig lig med de bornholmske populære rugkiks, som bliver …
Wienersmørkage
En rigtig smørkage skal efter min mening være en wienersmørkage. Denne opskrift er en wienersmørkage. Jeg har brugt grundopskriften på croissanter til …
Cheesecake fra New York
Denne Cheesecake er den lækreste ostekage jeg har smagt. Det er en udgave af den berømte jødiske cheesecake fra New York. Her …
Småkage som du ikke før har smagt
Storenorspecier med vanilje. Opskriften har jeg selv komponeret ud fra ønsket om at få en lille tynd, sprød og velsmagende småkage. Hvid …
Hindbærsnitter: Hjemmelavet kvalitet
Hindbærsnitter er min mands foretrukne kage. Når vi handler til weekenden, og han synes, at vi skal have en kage med hjem …
Apfelstrudel til eftermiddagsskaffen
Det er æblesæson, og æblerne på træet skal bruges til noget nyt og spændende. Det er blevet tid til at prøve at …
Cupcakes i mange farver
Jeg er inviteret til bedsteforældredag i Osvalds børnehave. Det er noget jeg priorieter over alt andet. Jeg har glædet mig meget til …
Opskrift på American Cookies
Her er opskrift på cookies – ligesom på caféer, bare bedre (fordi du selv har bagt dem) …
Squashkage til kollegerne
Det er lige tiden til at bage en squashkage. Det må vist være en rigtig sæsonkage. Min kære nabo Pia i Paradiset har …
Smørkage: Hjemmebag der vil noget
Hvad vi skal have til kaffen? Smørkage af gærdej og med remonce og creme! Det er virkelig en klassisker i dansk bager-tradition. …
Kagefigurer: Leg og bagning
Hvad gør du når dit barnebarn keder sig? Bag kagefigurer! Her er en nem opskrift både på kagedej og tilfredse børnebørn
Gourmet-mad og vintergravning
Arbejds-weekend og vinterklargøring i haven med alle børn, svigerbørn og børnebørn kræver gourmet-mad: Vores gæstekok Dennis sørgede for det sublime.
Cirkelinekage: Opskrift
Denne weekend har jeg været fuldt optaget af Osvalds fødselsdag. Han er blevet 4 år og den fjernstyrede McQueen racerbil, som vi …
Citronmåne – elsket og hadet
Er der noget mere dansk end Citronmåne? Her er min opskrift, og den er bare ren fuldmåne for kage-elskere.
Den lette lagkage, som også er en god dessert: Brombærkage med mandelbund og brombærmousse
Denne brombærkage er lavet på vilde brombær, som jeg har plukket på vores grund. Det var helt tilfældigt, at jeg opdagede, at …
Delikatesser for dig med hang til franske kager, mundbidder af søde sager og festlige farver
Macarons er en helt speciel fransk makron-lignende lille kage, som man kan få i mange forskellige farver og med mange smagsvarianter, afhængig af …
Medaljer sammen med mit barnebarn kræver planlægning – fra valg af krymmel og fremefter
Når jeg er sammen med min sønnesøn Osvald skal der bages, og gerne noget, hvor han kan være med i hele bageprocessen. …
Marokkansk appelsinkage. En skøn dessert som kombinerer sødt og syrligt
Til en marokkansk ret som kylling i Ras-el-Hanout, skal man naturligvis have en marokkansk dessert. Så da jeg smagte denne skønne appelsinkage …
Jeg bager “Berlinere” med min datter. Her er opskriften, som også handler om tålmodighed
Min datter Anne Christine skulle komme i denne weekend. Et af weekendens projekter var at bage Berliner Pfannkuchen, for nemheds skyld “berlinere”. Betegnelsen “Pfannkuchen” …
En himmerigsmundfuld: Limekage fra chefkokken på Hindsgavl Slot
Der er noget helt specielt med desserter på citrusfrugter. Den fascinerende blanding af surt og sødt som gør noget særligt ved smagsløgene – …
Chokoladekage med hindbærmousse
Chokoladekage kræver kvalitetschokolade. Da jeg besøgte Kjærstrup chokolade, måtte jeg høre om han havde et godt råd til hvilken chokolade jeg skulle …
Citrontærte får englene til at synge
Tarte au Citron eller fransk citrontærte har jeg efterstræbt at bage siden jeg første gang smagte den for mange år siden på …
Fastelavnsboller med creme
Det er fastelavn, så jeg vil ikke snyde mine læsere for min favoritopskrift på fastelavnsboller. Det er vigtigt med et godt fyld, …
Kagemand blev til kagehane
Da jeg skulle bage kagemand med Osvald på 3 år i weekenden, måtte jeg virkelig lægge bånd på mig selv. Jeg måtte …
Nytårsfrokost: Sild, rugkiks, honningsyp, hindbærsnitter
Årets nytårsfrokost blev frokost med bornholmske islæt som blandt andet saltstegte sild, som jeg tidligere har skrevet om, og honningsyp. Jeg plejer …
Vaniljekranse, som min mor lavede dem
Julekagebagningen er en af de traditioner, som ikke må brydes – herunder bagning af vaniljekranse. I mange år har sortimentet i julekagerne …
Cassoulet – og lagkage til dessert
Cassoulet er det vi samles om med venner og familie den sidste weekend i november, thanksgiving-weekenden. Cassoulet er en fransk ret, som …
Brunkager når Julen nærmer sig
Julen er tiden for mange gode traditioner, bl.a. brunkager – helst bagt sammen med familien, så selve bagningen bliver en del af …
Cookies med nødder og chokolade
Cookies eller selvmedlidenhed? Jeg kom hjem i går efter den fjerde efterbehandling efter en rodbehandling af en tand. Nu med to pakker …
Blåbærpie à là Bedstemor And
Det bedste jeg kan tænke på er en rigtig amerikansk blåbærpie, da min niece Lærke bad om gode ideer til blåbær. Fyldet …