Currently browsing category

Kager & Kiks

Cassoulet

Cassoulet – en fransk bonderet

Cassoulet er en lækker fransk bonderet, som min mand har bragt ind i vores liv. Det er en kraftig ret, som pirrer smagsløgene. …

Chokoladekage med kastanjemos

Chokoladekage med kastanjemos

Chokoladekage med kastanjemos er en fransk inspireret lagkage, og en helt særlig lagkage. Min mand og jeg har kreeret denne chokoladekage som …

Æbletærte a la Normandiet

Æbletærte à la Normandiet

Lækker fransk æbletærte à là Normandiet. Det er en klassisk fransk æbletærte med Calvados og et godt alternativ til de traditionelle danske …

Halloween muffins

Halloween muffins

Halloween muffins er lækre og saftige chokolademuffins pyntet til den store guldmedalje til Halloween. Tiden nærmer sig Halloween, og det er blevet …

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter: Hjemmelavet kvalitet

Hindbærsnitter af hjemmelavet kvalitet er alligevel de bedste. Sprøde og i en passende størrelse, med hindbærmarmelade, som smager af noget. Hindbærsnitter er …

Dessertkage med hvid chokolade

Dessertkage med hvid chokolade

Denne dessertkage med hvid chokolade og mascarpone og dekoreret med bromærsyltetøj er en fast smagfuld kage og fantastisk til en middag med …

Brombærkage med mandeltopping

Brombærkage med mandeltopping

Brombærkage med mandeltopping og pyntet med lavendelblomster. Det er en saftig kage, som samtidig har en sprød og knasende overflade. Jeg har …

Mandeltærte med ribs

Mandeltærte med ribs

Mandeltærte med ribs er en lækker dessertkage med friske ribs i bunden og ribsklaser til pynt.   Det er sommer og tid …

Mazarinkage med rabarberkompot

Mazarinkage med rabarberkompot

Mazarinkage med rabarberkompot er en lækker kage eller dessert, som smager af sol og sommer. Mazarinkage med rabarberkompot er sammensat af en …

Knækbrød med kerner

Knækbrød med kerner

Knækbrød med kerner er lækkert sprødt og kan også kaldes en kiks. Knækbrødet er lækkert som en snack til humus eller pesto. …

Vaniljemuffins med ribs

Vaniljemuffins med ribs

Vaniljemuffins med ribs er en lækker muffin som på samme tid er sød og frisk. Vaniljemuffins med ribs kan serveres med eller …

Marengs med lakridssmag

Marengs med lakridssmag

Marengs med lakridssmag er bare en fuldtræffer.  Seje marengs og bløde inden i med smag af lakrids er noget for de bedste slikmunde. …

Kanelsnurrer med smør

Kanelsnurrer med smør

Kanelsnurrer med smør. De er lækre og saftige. De er sjove at bage både for voksne og sammen med børnene. Selv om …

Fastelavnsboller med creme

Fastelavnsboller med creme

Fastelavnsboller med creme, remonce og chokolade. Det er fastelavn, så jeg vil ikke snyde mine læsere for min favoritopskrift på fastelavnsboller. Det …

Fastelavnsboller af wienerbrødsdej

Fastelavnsboller af wienerbrødsdej

Fastelavnsboller af wienerbrødsdej fyldt med creme og rabarberkompot. Det er snart fastelavn og der skal selvfølgelig serveres fastelavnsboller af wienerbrødsdej, og hvad …

Toscakage med mandeltopping

Toscakage som på samme tid knaser og smelter på tungen. Sammensætningen af citronens syrlige smag med den knasende sødlige karamel-overflade. Det er …

Specier med nødder og tranebær

Specier med nødder og Tranebær

Specier med nødder og tranebær. Specierne er sprøde med en karamelliseret smag. Nødderne i mine specier er hakket fint sammen med tranebær. …

Brunsviger til kaffen

Brunsviger med rigelig remonce

Brunsviger – en lækker og saftig kage for de rigtige kageelskere. Remoncen er det afgørende. Den skal kunne smages i hele kagen. …

Apfelstrudel med flødeskum

Apfelstrudel sprød og fyldig

Apfelstrudel sprød og fyldig. Det er en lækker sprød kage med flere lag tynd dej. Den serveres med let pisket flødeskum. Apfelstrudel …

Kransekage med blød nougat

Kransekage med blød nougat

Kransekage med blød nougat pyntet op til nytårsaften sammen med min sønnesøn Osvald. Kransekagen er pyntet med guldstøv og klar til at …

Julekage med appelsin og remonce

Julekage med appelsin og remonce

Julekage med appelsin og remonce er en rigtig wienerkringle fyldt med remonce, appelsinskaller, rosiner og mandler. Julestjerne blev kagen kaldt i min …

Brosten som julesmåkager

Brosten som julesmåkager

Brosten som julesmåkager. Det er lækre småkager fulde af markant smag og som er lidt seje og bløde indeni, serveret med glasur. …

Honningkagehuse og nisse

Honningkager og honningkagehus

Honningkager og honningkagehus hører julen til. Børn og voksne kan være med på hver deres niveau.   Honningkagehuset Opskriften til dette honningkagehus …

Vaniljekranse

Vaniljekranse fra min mors tid

Julekagebagningen er en af de traditioner, som ikke må brydes – herunder bagning af vaniljekranse. I mange år har sortimentet i julekagerne …

Fedtebrød-småkage med citronglasur

Fedtebrød med citronglasur

Fedtebrød glaseret med citronglasur skal fylde en af julekagedåserne i år. Det er en lækker lille sprød småkage som med citronglasur giver …

Mandelhorn bagt med smør.

Mandelhorn bagt med smør

Sprøde mandelhorn bagt med smør med lækkert fyld af remonce med marcipan og hakkede mandler. Det spreder god hygge ved tebordet. Det …

Æblekage med mandellåg og flødeskum

Æblekage med mandellåg

Lækker og saftig æblekage med mandellåg serveret lun med flødeskum. Æblekagen er lækker som dessert eller som en kage til kaffen. Der …

Hjemmebagte thebirkes med remonce, bagt med surdej.

Thebirkes med remonce til kaffen

Hjemmebagte thebirkes med remonce og sesamdrys, også kaldes Københavnerbirkes. De er bagt med surdej. En ny og lækker variant af de traditionnelle …

Ingefaer cookies med valnødder

Ingefær cookies med valnødder

Lækre og sprøde ingefær cookies med valnødder. Jeg har anvendt frisk ingefær til mine ingefær cookies, så der er godt med smag …

Gammeldags æblekage hitter stadig

Den klassiske gammeldags æblekage er virkelig et ekko fra fortiden, men selv i en tidsalder med Nutella, saml-selv-slik, lakridschokolade og masser af …

Brownie med valnødder

Brownie med valnødder

Brownie med valnødder, her bagt som en rund kage, pyntet med flormelis og friske hindbær. brownies er saftige og kompakte som brownies skal …

Chokoladekage med kokos

Chokoladekage med kokos

Chokoladekage med kokos er en lækker saftig og mild chokoladekage. Det er den perfekte familiekage til fødselsdage og fest. Der er en …

Squashkage med lakrids, mandler og chokolade.

Squashkage med lakrids

Saftig squashkage med lakrids og chokolade. Den er blød, saftig og let knasende med lakridssmag, mandler og chokolade. Pyntet med brombær. Alle …

Squashkage

Saftig squashkage med olie og kanel

Saftig squashkage med olie og kanel i kagen og i glasuren. Kagen bliver saftig og lækker. Glasuren gør den ekstra lækker. Squash eller …

Amerikanske cookies med sqash

Amerikanske cookies med squash

Amerikanske cookies med squash, havregryn og hasselnødder. Den revne squash tilfører en dejlig frisk smag til det søde sukker og vanilje. Det …

Chokoladekage med kaffeglasur

Chokoladekage med kaffeglasur

Chokoladekage med mandler og overtrukket med en lækker kaffeglasur af kaffe og flødeost. Jeg har igen været tilbage i min mors opskriftsbøger …

Muffins med ribs og friskhakket mynte

Muffins med ribs og mynte

Sommerlige muffins med ribs og friskhakket mynte. Ribsene har trukket i sukker og frisk hakket mynte og giver en syrlig frisk smag …

Rabarbertærte med marcipan

Rabarbertærte med marcipan

Rabarbertærte med marcipan og flettet låg serveret med flødeskum. En tærte med en skøn og lækker smag af forår. Det er de …

Krydderkage med Lemoncurd og kaffecreme

Krydderkage med citron og kaffecreme

Krydderkage bagt med masser af krydderier, lagt sammen med lemoncurd og toppet med kaffecreme. Denne kage er pyntet med blåbær. Denne krydderkage …

Citronmuffins: Citrende velsmag

Citronmuffins med saft og kraft. Det er ved at være Påske og der skal påskefarver på bordet. Disse citronmuffins smager surt og …

Orangekage

Orangekage med nødder og rosiner

Orangekage med masser af smag af appelsin. Bagt med hasselnødder og rosiner. Min mors håndskrevne opskrifter har overrasket mig. Der er kager …

Valknøddekage er godt til en god kop kaffe

Valnøddekage med kaffeglasur

Valnøddekage overtrukket med glasur af flormelis, smør og kaffe. Opskriften på denne skønne valnøddekage har jeg fundet i min mors gamle håndskrevne …

Lagkage med hindbær og cacao

Lagkage med fest og farver. Lagkagen er lagt sammen med 3 bunde bagt med pistacienødder. Fyldet er hindbærmousse og cacaomousse. Lagkagen er …

Cookies med valnødder og chokolade

Sprøde traditionelle cookies med valnødder og chokolade. Jo, jeg mener godt at man kan kalde cookies for traditionelle også her i Danmark. …

Julepynt

Honningkagehus er ren fornøjelse

Honningkagehus som julepynt. Julen nærmer sig med hastige skridt og honningkagehuset skal bages . Det skal gøres både med små og store …

Krydderkage som smager af jul

Krydderkage er en god optakt til julemåneden. Kanel, nelliker, appelsin og korender, så smager og dufter det af jul. Kagen er blød …

Kringle

Kringle med æblekompot og remonce

Lækker flettet kringle med æblekompot og remonce af pistacienødder og marcipan. Pyntet med sukker og hakkede mandler. Grundopskriften til denne kringle er …

Skårne småkager

Småkager som smelter på tungen

Lækre småkager med chokolade, mandler og tranebær til teen eller kaffen. De er sprøde og smelter på tungen. De er små og …

Hjertekage

Hjertekage & hindbærmousse

Hjertekage af chokoladebunde, hindbærmousse, hindbærgele og med et bånd af chokolade. Der er godt nok længe til Valentinsdag. Men mit barnebarn Osvald havde …

Kakao-lagkage

Kakao-lagkage med smørcreme

Kakao-lagkage med bunde lagt sammen med smørcreme og kakaoglasur er lige til at sætte tænderne i til søndagskaffen. En opskrift jeg har fundet …

Blåbærtærte

Blåbærtærte med mandelcreme

Blåbærtærte er efter min mening en af de lækreste frugttærter. Blåbærrene er bagt i en lækker mandelcreme og serveret med friske blåbær …

Marengs kaldet rutebiler

Rutebiler: Marengs med cacao

Marengs med cacao er små tørre søde og luftige marengs. I gamle dage blev de kaldt rutebiler. Jeg bruger rutebiler til desserter …

Citronkage

Citronkage med citronglasur

Citronkage med citronglasur, bagt på et øjeblik, og et godt alternativ til citronmåne. Det er en sandkage med citronsmag. Børnene elsker den. …

Kærnemælkshorn

Kærnemælkshorn med remonce

Kærnemælkshorn er en dansk klassiker. De kan fås i de fleste bagerforretninger. Der findes dog ikke noget bedre end at kunne servere …

Chokoladekage med karamelcreme

Chokoladekage med karamelcreme

Jeg har sammensat denne chokoladekage med mandler og mørk chokolade og lagt den sammen  med en lækker karamelcreme. Serveret med blade af …

Vandbakkelser

Vandbakkelser med karamel som petit four

Vandbakkelser med en sprød overflade fyldt med en lækker karamelcreme. Karamelcremen giver en lækker overraskelse, når man sætter tænderne i kagen. Vandbakkelserne er …

Cookies med kakao og nødder

Cookies med kakao og nødder

Skønne og sprøde cookies med kakao og nødder til børn og voksne: Sprøde uden på og bløde inden i. Når man en …

Cupcakes

Cupcakes med Pistacie

Nemme cupcakes bagt med færdiglavet pistaciemasse, lækre som cupcakes og som muffins:  Hvis du bare har lyst til nogle hurtige muffins eller …

Lagkage joconde

Joconde-lagkage med brombær

Jaconde-lagkage med brombær en fantastisk lagkage sammensat af Joconde bunde og brombærmousse overtrukket med brombærgelé. En Joconde-bund er en tynd mandelbund opkaldt …

Rabarbersnitter

Rabarbersnitter med kokosmarengs

Disse rabarbersnitter smager af dansk sommer og sol. Forfriskende kølig med en let syrlighed i det søde. De består af en mørdejsbund, …

Valentinskage

Valentinsdag kræver valentinskage

Valentinskage som hjertesnitter  i anledning af Valentinsdag den 14. februar, hvad ellers? Hjerterne er tørkager eller snitter med fire lag. En mørdejsbund, pistaciemasse, …

Fastelavnsboller

Fastelavnsboller med flødeskum

Fastelavnsboller med flødeskum. Det er snart fastelavn, og boller vil vi jo have – fastelavnsboller med creme, syltetøj og flødeskum. Her er …

Plumkage med icing

Plumkage med icing

Plumkage er lækker konfekt. Det er bedst at starte nogle uger inden jul, så man kan nå at væde den med rom …

Chokoladekage med cupcake-icing

Chokoladekage eller kæmpe-cupcake

Chokoladekage med icing eller en kæmpe cupcake. Denne chokoladekage består af chokoladekage lagt sammen med abrokosmarmelade og pyntet med icing af smør …

Pebernødder og kagemænd

Pebernødder og kagemænd

Pebernøddedej er en fantastisk dej. Børnene kan aktivt være med i hele bageprocessen. Dejen kan udover at rulles ud og trilles til …

Rugkiks til ost

Rugkiks i forskellige varianter

Her er min opskrift på hjemmebagte rugkiks med sesamfrø. Rugkiks er for mig egentlig lig med de bornholmske populære rugkiks, som bliver …

Wienersmørkage

Wienersmørkage

En rigtig smørkage skal efter min mening være en wienersmørkage. Denne opskrift  er en wienersmørkage. Jeg har brugt grundopskriften på croissanter til …

cheescakes

Cheesecake fra New York

Denne Cheesecake er den lækreste ostekage jeg har smagt. Det er en udgave af den berømte jødiske cheesecake fra New York. Her …

Småkage - Storenorspecie

Småkage som du ikke før har smagt

Storenorspecier med vanilje. Opskriften har jeg selv komponeret ud fra ønsket om at få en lille tynd, sprød og velsmagende småkage. Hvid …

Cupcakes i mange farver

Jeg er inviteret til bedsteforældredag i Osvalds børnehave. Det er noget jeg priorieter over alt andet. Jeg har glædet mig meget til …

Squashkage til kollegerne

Det er lige tiden til at bage en squashkage. Det må vist være en rigtig sæsonkage. Min kære nabo Pia i Paradiset har …

Kagefigurer: Leg og bagning

Hvad gør du når dit barnebarn keder sig? Bag kagefigurer! Her er en nem opskrift både på kagedej og tilfredse børnebørn

Gourmet-mad og vintergravning

Arbejds-weekend og vinterklargøring i haven med alle børn, svigerbørn og børnebørn kræver gourmet-mad: Vores gæstekok Dennis sørgede for det sublime.

Cirkelinekage: Opskrift

Denne weekend har jeg været fuldt optaget af Osvalds fødselsdag. Han er blevet 4 år og den fjernstyrede McQueen racerbil, som vi …

Københavnerbirkes

Københavnebirkes eller thebirkes med remonce. De er lækre og sprøde og er en himmerigs mundfuld til en brunch eller bare morgenkaffen. Mine …