Currently browsing category

Hverdagsmad

Sommersalat

Sommersalat med rygeost og radiser

Sommersalat med rygeost og radiser er en sommerklassiker for min mand. Har du prøvet mit rugbrød med kerner og hvidtøl? Se opskriften …

Løvstikkepesto med hasselnødder

Løvstikkepesto med hasselnødder

Løstikkepesto med hasselnødder er lækkert til en pastaret eller blot som dip til brød eller grissini. Se også min opskrift på Salat …

Fiskefrikadeller med dild

Fiskefrikadeller med dild

Fiskefrikadeller med dild er rørt sammen med frisk dild og kapers, serveret med en kold sauce  med kapers og kaviar. Dild og …

Tomatsovs med pasta

Tomatsovs til pasta

Tomatsovs til pasta er en enkelt og lækker pastaret med smag af solmodne tomater og Italien. Det er en børnevenlig ret, som …

Ovnbagt grønkål med gedeost

Ovnbagt grønkål med gedeost

Ovnbagt grønkål med gedeost serveret med stegte kikærter og et spejlæg. Jeg har også serveret et stykke hjemmebagt surdej til denne vegetarret. …

Chili con carne

Chili con Carne med guacamole

Chili con Carne er en ret med historie og traditioner. Retten består af lige dele grøntsager og lige dele kød.  Jeg har …

Mørbradgryde i tomatsovs

Mørbradgryde i tomatsovs

Mørbradgryde i tomatsovs er en gryderet med masser af smag. Retten er krydret med tomat, salt og en smule honning. Jeg har …

Tarte flambé med løg og bacon

Tarte flambé elle Flammekeuche

Tarte flambé med løg og bacon er en lækker, sprød og anderledes pizza. Hurtigt og nemt. Tarte flambé har med dette fyld …

Blomkålsuppe med gulerodstopping

Blomkålssuppe med squash

Lækker cremet blomkålssuppe med squash. Blomkålssuppen får en flot farve og en fyldig smag ved at tilsætte squash til suppen.   Jeg …

Pastaret med marksvampe og ruccola

Pastaret med marksvampe og rucola

Pastaret med marksvampe og rucola er en lækker cremet middagsret. Marksvampe er hovedingrediensen i retten. Smagen er peppet op med tørsaltet bacon …

Spaghetti med chorizo

Spaghetti med chorizo

Spaghetti med chorizo er et godt alternativ til den mere konventionelle ret med kødsovs. Simple retter smager forbavsende godt, hvis de få råvarer …

Risotto med kulmule og safran

Risotto med kulmule og safran

Cremet risotto med kulmule og safran. Nøglen til en god risotto er smagen og konsistensen. Risottoen skal være cremet og fløjlsblød.   …

Stegt flæsk med salat

Grundlovsdag: Stegt flæsk

Stegt eller grillet flæsk hører Grundlovsdag til. Jeg serverer det med grøn salat med tomater, agurker, friskost af gedemælk, rødløg og basilikum. …

Ølbraiseret svinemørbrad

Ølbraiseret svinemørbrad

Ølbraiseret svinemørbrad serveret som en pastaret. Det er en lækker gryderet som kan serveres til både hverdag og til gæster. Svinemørbrad skal …

Spaghetti carbonara

Spaghetti Carbonara

Sphagetti Carbonara kan føres tilbage til Romerriget. Der er flere forklaringer på navnets oprindelse. Nogle mener at det var en ret, som …

Bøf LIndstrøm

Bøf Lindstrøm

Bøf Lindstrøm serveret med en lækker creme af gedefriskost til ovnbagte pomfritter og en salat af kål og courgette. Det er et …

Salat af kål med laks

Salat af kål med røget laks

Salat af kål med røget laks er en fyldig blandet salat med flere slags kål, ristede kikærter og røget laks, serveret med …

Risotto med salvie

Risotto med salvie

Risotto med salvie er en enkel ret. Det gælder både tilberedning og smag. Salvien får lov til at stå klar og ren …

Lasagne med squash og gulerødder

Lasagne med squash og gulerødder

Lasagne med squash og gulerødder og så selvfølgelig rigelig med bechamelsauce og revet parmesan. Jeg vil gerne anvende mindre kød uden dog …

Fiskefrikadeller med grønkål

Fiskefrikadeller med grønkål

Lækre saftige og sprøde fiskefrikadeller med grønkål. Jeg serverer mine fiskefrikadeller med kartofler og en kold kaperssovs, rødbedesalat og grønkålsalat. Det er …

Salatbowl med mozzarella

Salatbowl med mozzarella

Lækker salatbowl med mozzarella. Jeg har blandet min salatbowl med forskellige kål, salat og fennikel. Krydret salaten med lidt bacon. En blandet …

Grøntsagsomelet

Tortilla med avocado

Lækker tortilla med avocado. Denne tortilla er også fyldt med squash, palmekål, pebersnack og krydret med frisk timian og hvidløg. Denne tortilla …

Stegt hvlling med palmekål

Hvilling med palmekål

Stegt Hvilling med palmekål, mos af selleri, gulerod og kartofler og en nem hollandaise. Friske figner serveret med gedefriskost. Hvilling er en …

Laks i fennikelpasta sauce

Laks i fennikelpasta

Laks i fennikelpasta-sauce er en lækker cremet pastaret. Saucen er tilberedt med fennikel, rødløg og fløde, krydret med rosmarin. Rosmarinen er flot …

Rødbeder og squash i eddike til den stegte sild

Rødbeder og strimlet squash

Rødbeder med flødepeberrod og strimlet squash i eddikedressing som tilbehør til stegt sild. Et lidt usædvanligt tilbehør til de stegte sild med …

Fyldig salat med grønne linser

Fyldig salat med grønne linser

Fyldig salat med grønne linser. Salaten er rig på smag og næring. Jeg har sammensat denne salat af kål, forskellige grøntsager, grønne …

Pizza med surdej, mozzarella, pesto og bacon.

Pizza af surdej med lækkert fyld

Pizza af surdej med lækkert fyld. Sprød og luftig pizza med frisk mozzarella, basilikumpesto og bacon. Hvorfor anvende gær i pizzadejen, når …

Salat med glaskål, avocado og mozzarella

Frisk salat med glaskål

Frisk og knasende salat med glaskål, avocado, mozzarella og basilikumpesto. Glåskål giver en god sødme og friskhed til salaten. Salaten er mættende …

Bowl med kål, bulgur og Serrano

Fyldig og lækker bowl med kål, ruccola, bulgur, mozzarella og sprød serranoskinke. Bulgur mixet med krydderurter og grøntsager. Der skal salat på …

En lægger æggekage med grønlandske rejer og purløg

Æggekage med grønlandske rejer

Æggekage er lækkert en ganske almindelig aften. Her er æggekagen foldet om grønlandske rejer og masser af purløg, serveret med spidskål og …

Radicchio-salalt med laks og andet godt

Salat med radicchio og røget laks

Smuk salat sammensat af radicchio, Romaine-salat, avocado, rød peber, gulerødder og laks. Denne salat er sammensat af flere forskellige salater. Kombinationen af …

Salat af fettuchine, grønkål og spirer

Fettucine med grønkål og gorgonzola

Frisk fettucine med spinat serveret med stegt frisk grønkål og gorgonzola. Det kan ikke blive mere italiensk. Fettucine blev oprindelig først og …

Sandwich med salat og pocherede æg

Pocherede æg på salat-sandwich

Pocherede æg på ristet brød med strimlet romainesalat og italiensk skinke serveret med hjemmelavet hollandaise. Jeg serverede retten på et lækkert madbrød, …

Risotto

Risotto med porrer og parmesan

Lækker cremet risotto med porrer og parmesan. Jeg har toppet risottoen med ristede bacontern og persille. Hvis du ønsker en ren grøntsagsret …

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe med ost og jordskokker

Velsmagende og cremet kartoffelsuppe tilsat revet Vesterhavsost og serveret med sprøde chips af jordskokker. Det er blevet efterår og næsten vinter, så …

Salat med sardiner og mozarella

Salat med sardiner, mozzarella

Sprød frillice salat tilberedt med hakkede sardiner, kogte æg, mozzarella, garneret med æbler og rød peber stegt med salvie og flydende honning. …

Couscous

Couscous med løg, champignon, tomater

Couscous krydret med løg, champignons, hvidløg, timian og honning. Couscous er et lækkert tilbehør til mange retter, som f.eks. tortilla, stegt fisk …

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller med kapers og rødløg

Lækre smagfulde fiskefrikadeller med en sovs med citron og kapers, dertil syltede rødløg. Dette er en ny variation af mine fiskefrikadeller og tilbehøret. Allehånde …

Pasta med laks og hindbær

Pasta med laks og hindbær

Fræk og lækker pasta-ret med røget laks og rødløg i fløde garneret med friske hindbær. Det kan pifte en hver hverdagsaften op. …

Frikadeller med kartoffelsalat

Frikadeller og kartoffelsalat

Saftige frikadeller med med en lækker kartoffelsalat med mayonnaise, yoghurt, kapers og purløg. Frikadellerne er tilberedt af halv svinekød og halv oksekød. …

Spidskål med rødbedespirer og bacon

Bagt spidskål med bacon, ost og mere

Bagt spidskål gratineret med ristede bacontern og revet emmentaler. Jeg har pyntet de bagte spidskål med rødbedespirer som et frisk modspil til …

Tomatsalat med gedefriskost

Tomatsalat med agurk og gede-friskost

Til tomatsalat er velsmagende små tomater serveret med julienneagurk, gedefriskost, rucola, rødløg og basilikum velegnet her i sommervarmen. Server gerne tomatsalat til …

Salat med serranoskinke

Salat med ristet Serranoskinke

Salat fuld af knas med hjertesalat, strimlet spidskål, crunchy Serranoskinke, sprøde og krydrede brødcroutoner, oliven og ristede solsikkekerner. Har du prøvet min …

Rosenkål-tærte med tilbehør

Rosenkåltærte: Bittert og lækkert

Rosenkåltærte er lækkert og smagfuldt. Rosenkål er efter min mening en overset grøntsag eller kål, som ofte bliver afvist kategorisk på grund …

Porretærte

Porretærte med bacon og Vesterhavsost

Porretærte krydret med Vesterhavsost, revet gulerod og bacon til påskebordet, serveret med en frisk salat af ruccola og revet gulerod. Tærtebunden er let …

Kyllingetærte

Kyllingetærte med svampe

Træt af den sædvanlige kylling? Her er en opskrift på en kyllingetærte, som har været meget populær igennem årene her i familien. …

Kylling bacon burger

Kylling bacon burger

Kylling bacon burger lækkert og nytænkt. Selv om burger for mange er indbegrebet af fastfood og dårlig mad, så mener jeg at …

gorgonzola-pasta

Gorgonzola-pasta og kylling

Pasta med Gorgonzola er italiensk så det vil noget: To af de mest klassiske italienske fødevarer fusioneret. Her er opskriften på gorgonzola-pasta.

Tomattærte

Tomattærte oliven og ansjoser

Tomattærte er en af de grøntsagstærter jeg serverede meget ofte i 1980’erne. Det er nem mad og noget de fleste børn kan …

Spaghetti Shrimponara

Et dejligt simpelt og enkelt måltid med spaghetti og rejer efter et langt konferencedøgn, inspireret af en lækker, simpel spaghetti-retjeg har lavet …