Fish and chips
Fish and chips her serveret med tatar sauce og ærtepuré er en sjov og skøn ret, som smager bedst når den er hjemmelavet. Se også min opskrift på Tyrkisk kylling med kartofler.
Citrontærte får englene til at synge
Fransk citrontærte eller Tarte au citron her med den ægte franske og friske citronsmag.
Butterdejsgalette med tomater
Butterdejsgalette med tomater serveret som snack eller en lille forret. Det smager så fuglene synger. Se også min opskrift på Peberfrugt med ansjossalsa.
Creme brûlé
Creme brûlé serveret med friske blåbær og mynteblade. Tilberedt som Paul Bocuse ville gøre. Se også min opskrift på Pavlovas med lakrids …
Kyllingelevermousse
Kyllingelevermousse er en lækker forret som jeg her serverer med råsyltede rødløg og figenkompot.
Salat med spidskål og glaskål
Salat med spidskål og glaskål garneret med stegte champignons, kikærter og stegt kyllingelever. Se også min opskrift på salaten: Rosenkål med …
Spaghetti med hvidløg og salvie
Spaghetti med hvidløg og salvie er en simpel ret med masser af smag. Se også min opskrift Tomatsovs til pasta.
Salade Niçoise med haricots verts og kalamata oliven
Salade Niçoise eller tunsalat med haricots verts og kalamata oliven.
Sommersalat med rygeost og radiser
Sommersalat med rygeost og radiser er en sommerklassiker for min mand. Har du prøvet mit rugbrød med kerner og hvidtøl? Se opskriften …
Løvstikkepesto med hasselnødder
Løstikkepesto med hasselnødder er lækkert til en pastaret eller blot som dip til brød eller grissini. Se også min opskrift på Salat …
Cordon Bleu
Cordon Bleu med kalvekød, skinke og gruyere. Her serveret med råstegte kartofler, grønærter og broccoli.
Forloren hare med asier og kvædegelé
Forloren hare serveret med kartofler, brun sovs, kvædegelé og asier dertil en hvidkålssalat med æbler og syltede agurker. Forloren hare er en …
Ovnbagt spidskål med pesto og Serrano
Ovnbagt spidskål med pesto og Serrano har en kraftig og fyldig smag. Det er et lækkert måltid i sig selv. Jeg elsker …
Ovnbagt spidskål med sesamfrø
Ovnbagt spidskål med sesamfrø garneret med friskrevet ravost fra Thiese og frisk timian. Det er en lækker og simpel lille forret, som …
Cacao og hindbærdessert
Cacao og hindbærdessert toppet med hindbærgelé. Det en lækker og elegant lille kage her serveret med blåbær og pyntet med blade af …
Fiskefrikadeller med dild
Fiskefrikadeller med dild er rørt sammen med frisk dild og kapers, serveret med en kold sauce med kapers og kaviar. Dild og …
Stegt torskefilet med æble- og løgkompot
Stegt torskefilet med æble- og løgkompot er en velsmagende fiskeret med et alternativt tilbehør. Torskefileterne er paneret med rasp af tvebakker. Jeg …
Rosenkålsalat med spidskål
Rosenkålsalat med spidskål og hybenskaller er en lækker sprød salat af årstidens grøntsager og garneret med syltede hybenskaller. Denne salat er et …
Mixet salat med linser og varmrøget laks
Mixet salat med linser og varmrøget laks. Det er en lækker mixet salat med masser af grøntsager og masser af smag. Salaten …
Lammekoteletter med råstegte kartofler
Lammekoteletter med råstegte kartofler og blomkålsbuketter stegt i smør og serveret med en kold sovs af creme fraiche og krydderier. Jeg har …
Tyrkisk kylling med kartofler
Tyrkisk kylling med kartofler er langtidsstegt i ovn med selleri og tomater. Kyllingen er saftig med en kraftig smag fra tomaterne. Kyllingen …
Tomatsovs til pasta
Tomatsovs til pasta er en enkelt og lækker pastaret med smag af solmodne tomater og Italien. Det er en børnevenlig ret, som …
Ovnbagt grønkål med gedeost
Ovnbagt grønkål med gedeost serveret med stegte kikærter og et spejlæg. Jeg har også serveret et stykke hjemmebagt surdej til denne vegetarret. …
Grydestegte svinekæber med rosenkål
Grydestegte svinekæber med rosenkål. Svinekæberne er stegt i gryde med grøntsager og serveret med kartofler og smørstegte rosenkål. Jeg har været på …
Smørstegte kammuslinger
Smørstegte kammuslinger med stenbidderrogn er serveret på en bund af porrestrimler i honning garneret med stenbidderrogn og ærtespirer. Stenbidderrogn Det er ved …
Chili con Carne med guacamole
Chili con Carne er en ret med historie og traditioner. Retten består af lige dele grøntsager og lige dele kød. Jeg har …
Mørbradgryde i tomatsovs
Mørbradgryde i tomatsovs er en gryderet med masser af smag. Retten er krydret med tomat, salt og en smule honning. Jeg har …
Peberfrugt med ansjossalsa
Peberfrugt med ansjossalsa er en frisk tapas, som opfylder alle smagsnuancer på et godt måltid. Smagen er sammensat af salt, sødt, surt, …
Champignons med rejer og serranoskinke
Champignons med rejer og serranoskinke serveret på et stykke ristet brød er en lækker lille tapas med en god og frisk smagsoplevelse. …
Tarte flambé elle Flammekeuche
Tarte flambé med løg og bacon er en lækker, sprød og anderledes pizza. Hurtigt og nemt. Tarte flambé har med dette fyld …
Råstegte kartofler med stærk sovs
Råstegte kartofler med stærk sovs og aioli er en enkel og velsmagende tapas, som kræver en smule forberedelse. Råstegte kartofler er en …
Porrer i vinaigrette garum
Porrer i vinaigrette garum er en let og elegant tapas. Porrer kan noget i sig selv, blot tilsat lidt god olivenolie og …
Serranoskinke i flødespinat
Serranoskinke i flødespinat er en lækker lille tapas med en himmelsk smag af salt, sødt, bittert og umami. Fløden giver en cremet …
Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala serveret med Jasminris og Naan brød. Det smager af Indien, og selv om der er stærke krydderier i retten, …
Boller i karry med et tvist
Boller i karry er altid et lækkert måltid. Her med et lille tvist af revne gulerødder både i kødbollerne og i sovsen. …
Græskarsuppe, smagfuld og fløjlsblød
Simpel og smagfuld græskarsuppe med en fløjlsblød konsistens til hverdag og fest, og som de fleste børn kan lide den. Denne græskarsuppe …
Kvædegele. En helt unik frisk smag
Kvædegele er et rigtig godt alternativ til den traditionelle ribsgelé. Især til de lidt tunge simreretter. Kvædegele vil også klæde en andesteg. …
Langtidsstegt oksesteg
Langtidsstegt oksesteg er en lækker simreret. Oksestegen er serveret med skysovs til kartoffelmosen og som det søde tilbehør hjemmelavet kvædegelé. Det er …
Grillstegt lammebov
Grillstegt lammebov serveret med små Ras el Hanout svitsede kartofler, kantarelsovs og årstidens grøntsager. Lammebov er et lækkert stykke kød på …
Hvidvinsdampede blåmuslinger med safran
Hvidvinsdampede blåmuslinger med safran serveret med pommefrites og hjemmerørt aioli. Det er en af mine yndlingsretter. Blåmuslinger er jo noget man …
Blomkålssuppe med squash
Lækker cremet blomkålssuppe med squash. Blomkålssuppen får en flot farve og en fyldig smag ved at tilsætte squash til suppen. Jeg …
Græskarsuppe til Halloween
Græskarsuppe skal der til Halloween. Denne græskarsuppe har smag af Indien med kokosmælk, ingefær og karrypasta sammen med spidkommen. Suppen er toppet …
Cassoulet – en fransk bonderet
Cassoulet er en lækker fransk bonderet, som min mand har bragt ind i vores liv. Det er en kraftig ret, som pirrer smagsløgene. …
Chokoladekage med kastanjemos
Chokoladekage med kastanjemos er en fransk inspireret lagkage, og en helt særlig lagkage. Min mand og jeg har kreeret denne chokoladekage som …
Løgsuppe – en udsøgt og billig ret
Løgsuppe en udsøgt og billig ret. Løgsuppe er en fransk ret, som pirrer smagsløgene, og skal nydes med andægtighed. Når jeg spiser …
Marmelade af jordbær og rabarber
Marmelade af jordbær og rabarber smager af sol og sommer. Det skal helst være på søndagens morgenbord til de nybagte boller. …
Peberstegt kyllingelever
Peberstegt kyllingelever serveret med spaghetti i salvieolie og spidskål med æbler. Det er en enkel, smagfuld og let middagsret. Spaghettien i salvieolie …
Pastaret med marksvampe og rucola
Pastaret med marksvampe og rucola er en lækker cremet middagsret. Marksvampe er hovedingrediensen i retten. Smagen er peppet op med tørsaltet bacon …
Spaghetti med chorizo
Spaghetti med chorizo er et godt alternativ til den mere konventionelle ret med kødsovs. Simple retter smager forbavsende godt, hvis de få råvarer …
Kylling med rodfrugter
Kylling med rodfrugter og rosenkål serveret med hummus og pesto er en let og lækker ret, som passer godt til det tidlige …
Hybenmarmelade med smag
Hybenmarmelade er en af de marmelader, som jeg altid har på min hylde i spisekammeret. Det er dejligt at kunne konservere nogle …
Syltede hybenskaller
Syltede hybenskaller er et super lækkert tilbehør til mange forskellige retter. De syltede hybenskaller er også flotte at forære som en værtsgave. …
Dessertkage med hvid chokolade
Denne dessertkage med hvid chokolade og mascarpone og dekoreret med bromærsyltetøj er en fast smagfuld kage og fantastisk til en middag med …
Figenkompot af friske figner
Figenkompot tilberedt af friske figner. Det er et lækkert tilbehør til ost og de lidt fede forretter som f.eks. kyllingelevermousse og anderilette. …
Råsyltede rødløg
Råsyltede rødløg er et friskt og smagfuldt tilbehør til fisk og kød og vegetarretter. Det er et lækkert tilbehør, som med sin …
Blåbæris med karamel
Blåbæris med karamel er en lækker dessert, med masser af smag og en god cremet konsistens. Den kan tilberedes uden ismaskine. De …
Abrikosmarmelade
Abrikosmarmelade med mindre sukker og mere smag af abrikos. Simpelt og nemt uden konserveringsmidler og uden geleringsmiddel. Jeg har besluttet at mine …
Hummus med tahin
Hummus med tahin er et lækkert tilbehør, som er godt at have på hylden i køleskabet. Her er det serveret med et …
Barbecuekylling med stikkelsbærkompot
Barbecuekylling med stikkelsbærkompot. Det er en lækker sommerret serveret med nye kartofler, sprødstegte auberginer og en grøn salat. Jeg elsker stikkelsbær og …
Salatbowl med palmekål og butterbeans
Salatbowl med sprødstegt palmekål og butterbeans er en lækker og smagfuld salat, som jeg serverede til min mand Karsten og mig en …
Risotto med kulmule og safran
Cremet risotto med kulmule og safran. Nøglen til en god risotto er smagen og konsistensen. Risottoen skal være cremet og fløjlsblød. …
Salatbowl med grønne linser og rejer
Salatbowl med grønne linser og rejer er en lækker salat med masser af smagsnuancer, som fylder munden godt. De grønne linser …
Flødeis med karamelchokolade
Flødeis med karamelchokolade og vanilje er en lækker dessert for både voksne og børn. Den hjemmelavede is kan fint konkurrere med købt …
Hyldeblomst saft som sommerdrik
Hyldeblomst saft er en lækker sommerdrik, som mine børnebørn elsker. Det er netop tiden til at hylde denne lækre drik. Hyldeblomst saften …
Blomkålssuppe med pastinak
Blomkålssuppe med pastinak og toppet med friskhakket mynte er en lækker sommersuppe. Jeg serverede nybagt focaccia til denne suppe. Blomkålssuppe er efter …
Pavlovas med lakrids og rabarber
Pavlovas med lakrids og rabarber er en lækker sød dessert med smag af lakrids. Jeg elsker desserter og på den måde har …
Salat med prosciutto og pecorino
Salat med prosciutto og pecorino er en lækker tapas. Salaten er rucola og serveret med en creme af gedefriskost. Rucola er …
Grundlovsdag: Stegt flæsk
Stegt eller grillet flæsk hører Grundlovsdag til. Jeg serverer det med grøn salat med tomater, agurker, friskost af gedemælk, rødløg og basilikum. …
Pasta med squash og salvie
Pasta med squash og salvie er her serveret med en løvstikkepesto og garneret med syltede hybenskaller. Pasta med squash og salvie er …
Grøntsagskompot med hyben
Grøntsagskompot med hyben, serveret med en creme af krydderost. Det er en let lille tapas, som består en lille kompot af grøntsager …
Stegt spidskål med Havgus
Stegt spidskål med Havgus som hovedret. Det var revolutionerende! Det er simpelt og lækkert. I min mand Karstens optik, er spidskål fint …
Rabarberkompot med lakridscreme
Rabarberkompot med lakridscreme er en lækker og smagfuld lille afslutning på et godt måltid mad. Suppleret med en creme af græsk yoghurt …
Rejer i chili med citronmayonnaise
Rejer i chili med citronmayonnaise stegt med hvidløg, skalotteløg og masala. Rejerne er stegt sammen med chili, skalotteløg og hvidløg. Jeg …
Varmrøget laks på Weber-grill
Varmrøget laks på kuglegrill er lækkert og nemt. Her er rygmetoden. Rygningen sker på en specielt tilpasset klassisk Weber Premium Kuglegrill, som vi kun …
Ølbraiseret svinemørbrad
Ølbraiseret svinemørbrad serveret som en pastaret. Det er en lækker gryderet som kan serveres til både hverdag og til gæster. Svinemørbrad skal …
Hollandaise, en grundopskrift
Hollandaise, en grundopskrift på hvordan du få en lækker og luftig gylden sauce eller sovs, som kan serveres til mange forskellige retter. …
Frikadeller med stuvet spidskål
Frikadeller med stuvet spidskål er en traditionel gammel dansk ret. Heldigvis er stuvet kål på vej tilbage til det danske køkken, for …
Hvide asparges med hollandaise
Hvide asparges med hollandaise. De hvide asparges er stegt i smør, serveret med Serranoskinke og løg, toppet med hakket mynte. De hvide …
Spaghetti Carbonara
Sphagetti Carbonara kan føres tilbage til Romerriget. Der er flere forklaringer på navnets oprindelse. Nogle mener at det var en ret, som …
Soufflé med asparges
Soufflé med asparges. En soufflé med en flot farve og skøn smag af forår og sol, serveret med smeltet smør. Soufflé …
Bøf Lindstrøm
Bøf Lindstrøm serveret med en lækker creme af gedefriskost til ovnbagte pomfritter og en salat af kål og courgette. Det er et …
Salat af kål med røget laks
Salat af kål med røget laks er en fyldig blandet salat med flere slags kål, ristede kikærter og røget laks, serveret med …
Saltstegte sild: En bornholmsk klassiker
Saltstegte sild er en fast ret på julefrokostbordet, når man kommer fra Bornholm. Saltstegte sild serveres på et stykke rugbrød og tilbehøret …
Pulled lam med råsyltede rødløg
Pulled lam med råsyltede rødløg serveret som en tapas eller lille forret. Retten har en kraftig smag og de råsyltede rødløg giver …
Terrine de campagne
Terrine de campagne, rustik og elegant på samme tid. Det kan ikke være mere landligt og fransk. Terrinen er sammensat af svinekød, …
Traditionelle solæg
Solæg er en sønderjysk ret, og kan serveres på flere måder. Solæg er et vigtigt indslag i vores Påske. Grundopskriften på æggene …
Paté en croûte med smag af Frankrig
Paté en croûte er en typisk fransk postej indbagt i dej og fyldt op med sky. Patéen er fyldt med kalvelever, spæk, …
Risotto med salvie
Risotto med salvie er en enkel ret. Det gælder både tilberedning og smag. Salvien får lov til at stå klar og ren …
Sauerkraut med kommen
Sauerkraut med kommen er et velsmagende og sundt tilbehør til kødretter. Samtidig er det nemt at tilberede. Sauerkraut er en kulturel spise …
Svineskank med sauerkraut
Svineskank med sauerkraut er en klassisk tysk egnsret. På et tysk spisekort er det Schweinhaxe auf Sauerkraut eller Eisbein mit Sauerkraut. Den …
Tapas med dadler og blå ost
Tapas med dadler og blå ost er en lille tapas fuld af mange smagsnuancer. Denne smagsfulde tapas har jeg serveret på en …
Klassiker: Blomkålsgratin med ærter
Let og luftig blomkålsgratin med ærter, serveret med smeltet smør. Blomkålsgratin serverede jeg ofte til familien da børnene var små. Det er …
Skaldyrsbisque med rejer
Skaldyrsbisque med rejer serveret med basilikumolie er lige så lækker som en bisque tilberedt på hummer. Den har smag af skaldyr og …
Torsk i mayonnaise
Torsk i mayonnaise som restemad. I min version er det nærmere en luftig torskecreme. Det er en lækker frisk ret, som jeg …
Spaghetti med palmekål og skinke
Spaghetti med palmekål og skinke er en sauce tilsat gulerødder og krydret med timian og flydende honning. Saucen tilberedes og den …
Avocado med creme tatare
Avocado med creme tatare er en lækker og let tapas. Her har jeg serveret denne grønne tapas med tyndt hjemmebagt knækbrød. Jeg …
Chokolademousse med chantilly creme
Chokolademousse med chantilly creme. Chokolademoussen er en ægte fransk chokolademousse, som har en kraftig chokoladesmag. Den er pyntet med chantilly creme og …
Quiche Lorraine: Simpelt, lækkert
Quiche Lorraine er en klassisk fransk tærte. Det er en madtærte med fyld af grøntsager eller kød, og som spises i Frankrig …
Salat med sprødstegte kikærter
Salat med sprødstegte kikærter. Den fyldige salat består af spidskål, sprødstegte kikærter, avocado, rejer, hummus, og æg. Salaten er serveret med skiver …
Brandade de morue
Brandade de morue er fransk fiskeret, hvor klipfisk indgår som en af hovedingredienserne. Jeg har her serveret fiskeretten med en salat af …