Currently browsing category

Kødretter & Pølser

Napolisteak

Napolisteak i lemon-chilimarinade

Napolisteak med lemon-chili marinade og persille og lemon marineret pasta, er en lækker sommerret til grillen. Man skal bruge nogle møre entrecôtes som …

Cassoulet

Cassoulet i kvikudgave

Cassoulet er en klassisk, fransk landret, og anses af mange for at være en af de mest eksklusive, franske retter. Den er …

Lammerack

Lammerack med beurre rouge

Jeg har prøvet noget nyt: En for mig ny type sovs til lammerack. Sovsen er et vigtigt tilbehør, fordi den tilfører den …

Svinemørbrad til en tapas-menu

Tapas-night: Sea-food, gris og svampe

Det er tid til tapas: Aftenens menu står på friturestegte tigerrejer med chili-aioli og smørstegte kammuslinger på oliventapenade. Vi slutter med et …

Gullasch

Gullasch: Smagfuld, eksotisk

Gullasch har masser af smag og karakteriseres af den flotte rød-brune farve. I den klassiske ungarske gullasch er der kartofler i. Jeg …

Lammemørbrad med stegte æbler

Menu: Lammemørbrad og profiteroles

Jeg har sammensat en smagfuld men enkel menu til en gæstemiddag: Lammemørbrad med grove pommes frites, citron-aioli garneret med karamelliserede æbler med mynte, …

Frikadeller med stuvet spidskål

Frikadeller med stuvet spidskål

Frikadeller med stuvet spidskål er en traditionel gammel dansk ret. Heldigvis er stuvet kål på vej tilbage til det danske køkken, for …

Bøf med anchois

Ansjos-miraklet: Til Steak og Tapas

Dagens menu er forrygende smagsoplevelser:  Først Ansjos-pasta, dvs. Anchoide, på ristet brød. Dernæst Steak med Anchoide. Løfter bøffen til nye højder. Dertil små bagte kartofler …

Pulled laks, pulled and, pulled pork

Konsekvent menu: Pulled laks, pulled and, pulled pork og trevlet rabarberdessert. Det er hvad jeg vil kalde en “projektmiddag”, hvor forberedelserne begynder dagen …

Oksespidsbryst i trykkoger

Oksespidsbryst stegt i trykkoger. Opskrift til 4 personer. Oksespidsbryst er en meget lækker ret hvis den er skabt med omhu. Jeg har fået …

Peberbøf med et twist

Peberbøf er en klassiker. Det er tilbehøret til mange kødretter, som gør forskellen. En bøf skal have noget som supplerer smagen. Det …

Klassisk: Brunkål med flæsk

Brunkål med flæsk er et ernæringsmæssigt fornuftigt måltid. Der er masser af vitaminer i hvidkål. Der er masser af fibre i hvidkålen …

Chili con Carne á lá Disney

Chili con Carne forbinder jeg med en ret man serverede på prærien med ristede majs.Min forestilling kan skyldes, at jeg har set …

Boller i karry med et tvist

Boller i karry skal have et ekstra tvist for at blive et et lækkert smagfuldt måltid og ikke bare en kedelig hverdagsret. …