Currently browsing category

Tapas

Tapas med græskar og squash

Tapas med græskar og squash

Tapas med græskar og squash. Palmekål stegt med chorizo og garneret med frisk mozzarella. Butternut squash stegt med squash, skalotteløg og æble. …

Salsa med cornichoner og kapers

Salsa med cornichoner og kapers

Krydret salsa med cornichoner og kapers serveret som dip til rejer. Denne salsa er en lækker krydret dip som kan serveres til …

Traditionelle solæg

Solæg er en sønderjysk ret, og kan serveres på flere måder. Solæg er et vigtigt indslag i vores Påske. Grundopskriften på æggene …

En tapas af kartofler tilsat lækre smagstilb ehør

Tapas med kartofler og ansjoser

Tapas med kartofler og ansjoser anrettet på snittet rød spidskål garneret med mayonnaise rørt med balsamicoeddike, ansjoser og oliventapenade. Det er en …

Tapas med gedeost og radiccio-salat

Tapas af bagt gedeost på radicchio

Tapas af bagt gedeost på radicchio med mørk og sødlig balsamico garneret med pinjekerner og friske blade af basilikum. Tapas skal være …

Kmamuslinger med stenbiderrogn og ærtespirer

Kammuslinger med stenbidderrogn

Smørstegte kammuslinger på en bund af porrestrimler i honning garneret med stenbidderrogn og ærtespirer. Det er årstid for stenbidderrogn, derfor har jeg …

Tapas med skinke

Tapas med skinke, pesto og mozzarella

En tapas af Serranoskinke på ristet rugbrød fyldt med basilikumpesto og små kugler af mozzarella. Opskriften på basilikumpesto finder du på bloggen …

Kulmule med tomatconcasse

Bagt kulmule med tomat-concassé

Bagt kulmule med tomat-concassé, oliventapanade og sauterede porrestrimler og ruccula. En lækker tapas-agtig lille ret, som kræver lidt energi at tilbederede. Resultatet …

Mixed salat med gedeost og syltede hyben

Ovnstegt gedeost med syltet hyben

Gedeost stegt i ovnen, sprøde brødcroutoner og hjertesalat med syltede hybenskaller. Jeg har tidligere skrevet om chevre chaud, hvor jeg serverer den …

Fisketapas

Fisketapas med torsk og laks

To små forretter med torsk og laks – fisketapas – går op i en højere enhed sammen med den rigtige vin, og …

Svinemørbrad til en tapas-menu

Tapas-night: Sea-food, gris og svampe

Det er tid til tapas: Aftenens menu står på friturestegte tigerrejer med chili-aioli og smørstegte kammuslinger på oliventapenade. Vi slutter med et …

Røget hellefisk med lækkert tilbehør

Tapas: Hellefisk, saltcitroner og mere

En rigtig tapas-night med opskrifter: Røget hellefisk med saltcitroner, feta og syltede rødløg. Derefter rødspættefileter med parmesankartofler fulgt op af krydrede pandekager …

Bøf med anchois

Ansjos-miraklet: Til Steak og Tapas

Dagens menu er forrygende smagsoplevelser:  Først Ansjos-pasta, dvs. Anchoide, på ristet brød. Dernæst Steak med Anchoide. Løfter bøffen til nye højder. Dertil små bagte kartofler …

Tapaspølser fra Fru Møllers Gårdbutik

Gårdbutik med stil, og en tapa

En lille, nem og smagfuld tapas af pølser fra en gårdbutik, i nærheden af hvor jeg bor: En fantastisk gårdbutik, Fru Møllers Mølleri …

Tapas til weekenden

Tapas-menuen i dag består af: Stegt kulmule med stuvede kantareller og blåbær. Stegt andebryst med syltede rødløg, fintsnittet rød spidskål, brombær og …

Tapas-night: Retter fra Syd og Nord

Vi lægger ud med seks tapas, eller små-retter, lidt fra Sydeuropa og meget fra Norden: To slags Bruschetta, stegt kulmule, kartoffelkroketter med …

Tapas med vodka og andre tapas

Tapas, ja! Men har du nogen sinde hørt om Vodka-tapas? Se opskriften her … sammen med tre andre tapas og en læææækker …

Chorizo: Efterårsmåltid der smager

Stegte chorizo-pølser, frisk spinat, kogte rødbeder, stegte figner og et godt madbrød er en slags fusions-ret, ikke alene fra lande med forskellige …

Gourmet-mad og vintergravning

Arbejds-weekend og vinterklargøring i haven med alle børn, svigerbørn og børnebørn kræver gourmet-mad: Vores gæstekok Dennis sørgede for det sublime.

Eksotiske festuge-tapas

…eller jorden rundt med tapas Svensk, fransk, arabisk.  Det er festuge i Aarhus, og vi skulle have været til festugearrangementet på Pustervig …

Tapas-forslag til gæste-middag

Jeg har inviteret gode venner til middag. To små tapas som forret: Serranoskinke fyldt med gedeost, mynte og lidt ahornsirup og tomatsalsa og baguette. Hovedretten: Lammerack …

Tapas-night med masser af smag

Så er det ved at være tapas-night: Fredag, og jeg har sådan en dejlig fornemmelse, når fredagen nærmer sig. Menuen denne fredag …

Tapas night med seafood

Tapas af sea-food var noget jeg blev inspireret til efter besøg på Kattegatcentret. På hjemvejen måtte jeg selvfølgelig ind i en lokal …

Tapas-night med 5 slags tapas

Det er snart weekend og det er tid til tapas-night. Her er opskrifter på 5 forskellige tapa, sammensat af ingredienser, som er …

Tapas-night: Muslinger, and og dadler

I morgen, fredag, er tapas-night igen. Efter alle julesammenkomsterne med dejlig julemad og nytårsfestlighederne skal vi ind den gamle rytme igen og nyde …

Tapas: Her er tips til tre lækre

Pomfritter i ovn med Gorgonzola, Timian og Oliven, græskarsuppe og en elegant pæretærte er “dagen-derpå”-tapas-kontrast til Mortens aftens traditionelle andesteg og risalamande. Det …

Tapas: Guacamole og chorizo

Fredag i hjemmet er vores tapas-aften. Det blev denne gang bare til to små retter, en snack med guacamole og tacos, og sherrystegte …