Currently browsing category

Tilbehør

Jordbær-rabarber-marmelade

Marmelade af jordbær og rabarber

Det er syltesæson og jordbær og rabarber-marmelade er årets første sylteprojekt. Jordbær og rabarber-marmelade er en af mine yndlingsmarmelader. Den smager af sommer …

Rugkiks til ost

Rugkiks i forskellige varianter

Her er min opskrift på hjemmebagte rugkiks med sesamfrø. Rugkiks er for mig egentlig lig med de bornholmske populære rugkiks, som bliver …

Øko-kylling med ruccola

Øko-kylling og kartoffelspiral

Stegt øko-kylling med rosmarin, rucolasalat og stegt pestokartoffel på pind giver lidt ekstra på opleveren både når det gælder smag og som dekorativ …

Vintertilbehør: Fermentering

Da jeg blev gjort opmærksom på fermentering, blev jeg nysgerrig. Fermentering må være noget jeg kan bruge i mit køkken og mine …

Kriseterapi efter en skilt bearnaise

Min selvtillid med hensyn til bearnaise-sauce har fået et stort knæk. Hjemmelavet bearnaise var ellers en af mine kernekompetencer, men så i …

Sytede agurker, fortsat…

Sidste uge var en hektisk uge med syltning af agurker og asier. Syltning af de små drue-agurker blev sat i gang for …

Dag 3 med syltning: Saltagurker

Saltagurker er et helt specielt tilbehør. Det er også i vores familie Karstens område. De eneste som er dedikeret til saltagurker er …

Opskrift: Rabarberkompot

Rabarberkompot er et gammelt, klassisk tilbehør. Det er glemt i de fleste husholdninger, men det er synd, for det giver en herlig …

Kryddersnaps af hyldeblomst

Kryddersnaps af hyldeblomster! Hvem kunne tro det? Noget nyt skulle ske med alle de hyldeblomster, vi har på grunden. Jeg har produceret mange …

Tip: Pádron som sund snack

Snack er indbegrebet af hygge, og jeg elsker alle de usunde snacks som peanuts, chips med alle slags dip. Ulempen med snacks …

Den grønne syltebog

Den grønne syltebog er udover Meyers bagebog et uundværligt redskab i mit køkken. Man kan google sig til meget. Det er dog …

Din egen pesto af Løvstikke

Pesto af løvstikke kan anbefales. Løvstikke er når den får gode betingelser en krydderurt, som pryder krydderurtebedet med sine store grønne blade …

Hjemmelavet Myssli

Der skal myssli på mælkeproduktet, jeg synes ikke at det er lækkert at spise A38 bart. Det er bare for kedeligt. Jeg …

Ingefær-shot: Opskrift

Jeg har forsøgt flere opskrifter på ingefær-shot, og er nu kommet frem til en opskrift, hvor saften ligefrem smager godt, og ikke …