Råstegte kartofler med stærk sovs og aioli er en enkel og velsmagende tapas, som kræver en smule forberedelse. Råstegte kartofler er en typisk spansk tapas og og jeg har fået inspiration fra Rosa Sala Burgaya. De råstegte kartofler er en typisk spansk specialitet. Det kræver tålmodighed, men så bliver det …
Hvidvinsdampede blåmuslinger med safran serveret med pommefrites og hjemmerørt aioli. Det er en af mine yndlingsretter. Blåmuslinger er jo noget man kan få for en slik i Danmark. Limfjordens blåmuslinger. Alligevel smagte jeg første gang blåmuslinger, da jeg var i Frankrig. Det handler måske mere om, at jeg er …
Salatbowl med grønne linser og rejer er en lækker salat med masser af smagsnuancer, som fylder munden godt. De grønne linser og quinoafrøene giver masser af proteiner og kostfibre. Quinoafrøene indeholder desuden gode aminosyrer og flerumættede fedtsyrer. Salatbowl med grønne linser og rejer er sammensat af hjertesalat, spidskål, en …
Frikadeller behøver ikke kun være af svinekød. Min svigerdatter serverede velsmagende oksefrikadeller krydret med chili, spidskommen og krydderurter, og en frisk salat …
Tarteletter, rejestuvning, torsk i mayonnaise, tapaspølser og blommer i Madeira. Jul og nytår er overstået, men vi skal jo stadig have noget at …
Det er tid til tapas: Aftenens menu står på friturestegte tigerrejer med chili-aioli og smørstegte kammuslinger på oliventapenade. Vi slutter med et …
Jeg har sammensat en smagfuld men enkel menu til en gæstemiddag: Lammemørbrad med grove pommes frites, citron-aioli garneret med karamelliserede æbler med mynte, …
Dagens menu er forrygende smagsoplevelser: Først Ansjos-pasta, dvs. Anchoide, på ristet brød. Dernæst Steak med Anchoide. Løfter bøffen til nye højder. Dertil små bagte kartofler …
Feta er temaet for aftenens tapas menu. Med feta mener jeg ægte græsk feta. Danmark har produceret masser af feta, som blev …
Her er opskriften på en hurtig skaldyrssuppe med masser af smag og duft af Middelhavet. Det er som at sidde på kajen …
