Tynde og sprøde pizzaer, sådan skal pizzaer være. Fyldet skal være simpelt og samtidig smage af noget. Her er nogle af mine forslag til gode og velsmagende pizzaer. Jeg bruger en bagesten, og det kan være en udfordring at få pizzaerne ind i ovnen uden at de sorte oliven …
Dagens menu er forrygende smagsoplevelser: Først Ansjos-pasta, dvs. Anchoide, på ristet brød. Dernæst Steak med Anchoide. Løfter bøffen til nye højder. Dertil små bagte kartofler med citron-aioli og salat af rød spidskål med parmesan og blåbær. Dessert: Jødisk cheesecake fra New York.
Vi lægger ud med seks tapas, eller små-retter, lidt fra Sydeuropa og meget fra Norden: To slags Bruschetta, stegt kulmule, kartoffelkroketter med estragon, en god dansk ost og æblekage.
