Barbecuekylling med stikkelsbærkompot. Det er en lækker sommerret serveret med nye kartofler, sprødstegte auberginer og en grøn salat. Jeg elsker stikkelsbær og har plantet en busk i min have for to år siden. Jeg havde glædet mig til at plukke i kilovis af stikkelsbær til fryseren den sommer. Desværre var …
Det er sommer, Sankt Hans, fantastisk vejr som kalder på grillet forel. Jeg har købt de flotteste foreller hos vores lokale fiskehandler. Vi får en gæst. Middagen bliver enkel med én ret: Fyldte grillstegte foreller, nye kartofler fra haven, stegte skiver auberginer og safransovs. Salat af friske spinatblade og sorte oliven.
Svinekoteletter kan være lækkert også uden for grillsæsonen. Især hvis der serveret et varieret og smagfuldt tilbehør til. Her er opskrift på stegte svinekoteletter med ovnstegte rodfrugter rørt med fetaost, auberginecreme og romainesalat.
Aftenens tapas indholder fisk, kaviar og grøntsager. Vi har fået rigelig med kød i løbet af ugen, så jeg trænger til lidt …
