Min surdej, din surdej: Video og opskrift
Min surdej: Video og opskrift: 2 grundsurdeje – simpelt og nemt. Se også min opskrift på Brød med Ølandshvede på surdej.
Surdejsbrød med emmermel
Surdejsbrød med emmermel og Ølandshvede. Brødet har fået en glassprød skorpe og en lækker og luftig krumme. Jeg har været på Bornholm og købt mel på Bornholms Valsemølle. Her fik jeg almindelig økologisk hvedemel med et proteinindhold på 12%, både fint Ølandshvedemel og fuldkornsølandshvedemel. Jeg købte også Emmermel, som jeg …