Jeg har prøvet noget nyt: En for mig ny type sovs til lammerack. Sovsen er et vigtigt tilbehør, fordi den tilfører den ekstra smagsnuance, der gør retten sublim. Til denne lammerack har jeg valgt en beurre rouge, som med sin lidt syrlige smag supplerer den lidt sødlige smag af grøntsager og …
Forslagene til aftenens tapas er inspireret af det russiske, franske og indiske køkken. Selv om køkkenerne i disse lande er meget forskellige, så mener jeg, at retterne godt kan sættes sammen. Tapas-menuen denne aften er: Russiske blinis med rødbedecreme, røget hellefisk og ørredrogn. Kammuslinger med baconkaviar, gulerodspuré og beurre blanc. …
