Pæredessert med Gorgonzola
Lækker pæredessert til sensommeren med pærer kogt i vanilje serveret med gorgonzolacreme og brombærcoulis. Det er en smuk smagssymfoni.
Tapas til weekenden
Tapas-menuen i dag består af: Stegt kulmule med stuvede kantareller og blåbær. Stegt andebryst med syltede rødløg, fintsnittet rød spidskål, brombær og brøndkarse. Varmrøget laks i dildcreme med rødbeder og spinat. Vi slutter med ostene Saint Albray og brie med kvædegelé, rød syre og hjemmebagte rugkiks med sesamfrø og karamelliseret …
Gourmet-mad og vintergravning
Arbejds-weekend og vinterklargøring i haven med alle børn, svigerbørn og børnebørn kræver gourmet-mad: Vores gæstekok Dennis sørgede for det sublime.
Torsk med eksotisk grønt
Dagens menu: Smørstegt torsk med stegte skiver af fennikel, brombærcoulis, kantarelsovs, nyopgravede kartofler og mynte.
Saltbagt selleri og vildsvineskinke
Rustikt, simpelt godt (1): Vi har en lækker skinke med hjem, fra Frankrig. Den kommer i menuen i dag, som er rustik, …
Den lette lagkage, som også er en god dessert: Brombærkage med mandelbund og brombærmousse
Denne brombærkage er lavet på vilde brombær, som jeg har plukket på vores grund. Det var helt tilfældigt, at jeg opdagede, at …