emmermel

Surdejsbrød med emmermel og Ølandshvede. Brødet har fået en glassprød skorpe og en lækker og luftig krumme. Jeg har været på Bornholm og købt mel på Bornholms Valsemølle. Her fik jeg almindelig økologisk hvedemel med et proteinindhold på 12%, både fint Ølandshvedemel og fuldkornsølandshvedemel.  Jeg købte også Emmermel, som jeg …