Estragoncreme som tilbehør
Estragoncreme af mayonnaise er et lækkert alternativ til bearnaise. Den er let og hurtig at tilberede og kan serveres til både kød og fisk. Estragoncreme:
Tapas-night: Retter fra Syd og Nord
Vi lægger ud med seks tapas, eller små-retter, lidt fra Sydeuropa og meget fra Norden: To slags Bruschetta, stegt kulmule, kartoffelkroketter med estragon, en god dansk ost og æblekage.
Saltbagt selleri og vildsvineskinke
Rustikt, simpelt godt (1): Vi har en lækker skinke med hjem, fra Frankrig. Den kommer i menuen i dag, som er rustik, og meget velsmagende. Dagens menu er saltbagt selleri med brombærvinaigrette – en markant og mildt smagende forret, og tørret vildsvineskinke stegt med kalveschnitzel og gorgonzola med stegte hvidløg, …