Sauerkraut med kommen er et velsmagende og sundt tilbehør til kødretter. Samtidig er det nemt at tilberede. Sauerkraut er en kulturel spise både i Tyskland som Sauerkraut mit Eisbein og i Frankrig La choucroute, som ofte serveres med pølser. Sauerkraut tilberedes ved at indarbejde salt i fint snittet hvidkål, så …
Svineskank med sauerkraut er en klassisk tysk egnsret. På et tysk spisekort er det Schweinhaxe auf Sauerkraut eller Eisbein mit Sauerkraut. Den fermenterede hvidkål tilberedes ved kogning med forskellige krydderier. Svineskanken tilbedes ved kogning og stegning i ovn. Der er masser af smag i både svineskanken og sauerkrauten. Drik gerne …
Da jeg blev gjort opmærksom på fermentering, blev jeg nysgerrig. Fermentering må være noget jeg kan bruge i mit køkken og mine menuer. Jeg synes ikke altid at det er lige nemt at være kreativ med tilbehøret til vinterretterne. Jeg falder som regel tilbage til det sædvanlige tilbehør med kogte …
