Flødespinat

Serranoskinke i flødespinat er en lækker lille tapas med en himmelsk smag af salt, sødt, bittert og umami. Fløden giver en cremet konsistens og samler alle smagsindtrykkene. Til denne tapas er jeg blevet inspireret af Rosa Sala Burgaya. Jeg var så heldig at finde et eksemplar af hendes bog om …