Currently browsing tag

Hjemmebag

Toscakage med mandeltopping

Toscakage som på samme tid knaser og smelter på tungen. Sammensætningen af citronens syrlige smag med den knasende sødlige karamel-overflade. Det er …

Rugbrød med kerner

Rugbrød med kerner

Rugbrød med kerner, saftigt og holdbart. Rugbrødet hænger sammen og er nemt at skære. Det holder sig godt og bevarer sin fugtighed. …

Muffins med ribs og friskhakket mynte

Muffins med ribs og mynte

Sommerlige muffins med ribs og friskhakket mynte. Ribsene har trukket i sukker og frisk hakket mynte og giver en syrlig frisk smag …

Kringle

Kringle med æblekompot og remonce

Lækker flettet kringle med æblekompot og remonce af pistacienødder og marcipan. Pyntet med sukker og hakkede mandler. Grundopskriften til denne kringle er …

Croissant – som ægte fransk

Croissant skal være sprød og let – det handler om teknik og tålmodighed. Her er opskrift og min video-instruktion. Croissant’er var før …

Surdejsbrød

Surdejsbrød hævet kun med surdej

Dette surdejsbrød er bagt udelukkende med surdej som hævemiddel. Og det har sine fordele: Surdejsbrød har et lavere glykæmisk indeks (GI), hvilket …

Burgerboller

Burgerboller er gulerodsboller

Til gode burgere hører en god burgerboller. En burgerbolle skal være sprød og smagfuld. Den må også godt være sund uden at …

Plumkage med icing

Plumkage med icing

Plumkage er lækker konfekt. Det er bedst at starte nogle uger inden jul, så man kan nå at væde den med rom …

Honningkagehuse og nisse

Honningkager og honningkagehus

Honningkager og honningkagehus hører julen til. Børn og voksne kan være med på hver deres niveau.   Honningkagehuset Opskriften til dette honningkagehus …

Chokoladekage med cupcake-icing

Chokoladekage eller kæmpe-cupcake

Chokoladekage med icing eller en kæmpe cupcake. Denne chokoladekage består af chokoladekage lagt sammen med abrokosmarmelade og pyntet med icing af smør …

Pebernødder og kagemænd

Pebernødder og kagemænd

Pebernøddedej er en fantastisk dej. Børnene kan aktivt være med i hele bageprocessen. Dejen kan udover at rulles ud og trilles til …

chokolademousse

Chokolademousse og appelsin

Chokolademousse med appelsinfromage og pistaciekrokant er en god kombination til en dessert. Appelsinen er en god smag at kombinere med chokolade. Det …

Wienersmørkage

Wienersmørkage

En rigtig smørkage skal efter min mening være en wienersmørkage. Denne opskrift  er en wienersmørkage. Jeg har brugt grundopskriften på croissanter til …

cheescakes

Cheesecake fra New York

Denne Cheesecake er den lækreste ostekage jeg har smagt. Det er en udgave af den berømte jødiske cheesecake fra New York. Her …

Cupcakes i mange farver

Jeg er inviteret til bedsteforældredag i Osvalds børnehave. Det er noget jeg priorieter over alt andet. Jeg har glædet mig meget til …

Squashkage til kollegerne

Det er lige tiden til at bage en squashkage. Det må vist være en rigtig sæsonkage. Min kære nabo Pia i Paradiset har …

Olivenbrød med skorpe og ny smag

Giv godt brød flere dimensioner: Her er et lækkert olivenbrød – et madbrød med sorte oliven i dejen og rosmarin på skorpen. …

Kagefigurer: Leg og bagning

Hvad gør du når dit barnebarn keder sig? Bag kagefigurer! Her er en nem opskrift både på kagedej og tilfredse børnebørn

Cirkelinekage: Opskrift

Denne weekend har jeg været fuldt optaget af Osvalds fødselsdag. Han er blevet 4 år og den fjernstyrede McQueen racerbil, som vi …

Skagenlapper med Ølandshvede

Skagenlapper med Ølandshvede. Jeg ville gerne bage nogle Skagenlapper med en smule groft mel i til morgenbordet. Jeg fandt noget fuldkorns Ølandshvede, …

Jeg bager “Berlinere” med min datter.

Min datter Anne Christine skulle komme i denne weekend. Et af weekendens projekter var at bage Berliner Pfannkuchen, for nemheds skyld “berlinere”. Betegnelsen “Pfannkuchen” …

Kagemand blev til kagehane

Da jeg skulle bage kagemand med Osvald på 3 år i weekenden, måtte jeg virkelig lægge bånd på mig selv. Jeg måtte …

Christstollen: Tysk julebrød

Da jeg i nogle år har bagt plumkage, som er meget tungt har jeg lyst til at forsøge mig med  Christstollen, som …

Flutes bagt med surdej

Flutes er nok et af de mest kendte brød. Ingen kan lave dem som franskmændene, men man kan da forsøge. Her er …

Koldhævet brød æltet i hånden

Koldhævet brød æltet i hånden kan være en udfordring for mange. I dag fik jeg på vores Facebook-side en lidt nedslående respons …

Lækre koldhævede boller

Opskriften på disse boller har jeg fået af min svigerdatter Cille, som bagte dem til Osvalds fødselsdag. Cille har fundet opskriften på …