Stegt forel serveret med en cremet rygeost med hvidløg, rabarberchutney og en sprød salat og tynde skiver agurk er en dejlig sommerret. Jeg har vendt forellen i rugmel, så den bliver sprød. Gedeosten er en friskost med hvidløg fra Sondrupgård Mejeri.
Det er sommer, Sankt Hans, fantastisk vejr som kalder på grillet forel. Jeg har købt de flotteste foreller hos vores lokale fiskehandler. Vi får en gæst. Middagen bliver enkel med én ret: Fyldte grillstegte foreller, nye kartofler fra haven, stegte skiver auberginer og safransovs. Salat af friske spinatblade og sorte oliven.
