Sommerlig tysk inspireret salat : Refleksion & Rabarberkompot

Sommerlig tysk inspireret salat med fint snittede grøntsager, grøn salat, feta, tysk røget skinke garneret med spejlæg. Det er en nem, let og mættende bowl i varmen.

Det er varmt her i Sydtyskland og derfor skal aftensmaden den sidste aften være nem og let. Jeg er blevet inspireret af den tyske dressing, som jeg har fået til flere salater her i Tyskland. Dressingen er tilberedt af yoghurt, en smule fløde, sukker og citronsaft.

I den tyske by Führt har jeg fundet en tysk kraftig røget skinke, som jeg har tænkt at komme i salaten.

Nu er vi jo i Tyskland og derfor må der spejlæg oven på for at fuldende en sommerlig tysk inspireret salat og tilegnet salaten det tyske køkken.

Ingredienser:

Salaten er til 2 personer.

Blade af et lille grønt frisé salat-hoved.
2 tomater.
¼ salatagurk.
¼ rød peber.
5-6 radiser.
Nogle tyndt skårede skiver af et gult løg.
25 g feta.
50 g røget skinke eller bacon.
2 æg.
1 spsk olivenolie til stegning af skinke og æg.

Dressing:

3 spsk yoghurt 1,5% fedtindhold.
1 spsk fløde.
1 spsk citronsaft.
1 spsk sukker.

Tilberedning: 20 minutter.

Tilberedning
Sommerlig tysk inspireret salat med spejlæg

1 Skyl den grønne frise salat godt. Lad den dryppe godt af og riv den i mindre stykker.

2 Skyl grønsagerne. Rens løget. Skær det hvide af den røde peber. Skær grøntsagerne i fine, tynde skiver.

3 Rør dressingen sammen.

4 Skær skinken eller baconen i skiver og mindre stykker. Varm olivenolien op på en pande og steg kødet ganske kort. Pas på kødet ikke bliver for tørt og kedeligt.

5 Anbring din salat på et fad. Fordel de fintskårne grøntsager og det stegte kød oven på salaten. Gem nogle skiver radiser til at drysse over spejlæggene.

6 Hæld dressingen over salaten.

7 Spejl æggene lige før serveringen af din salat. Anbring spejlæggene oven på salaten og drys skiver af radiser over.