Salat med spidskål og glaskål
Salat med spidskål og glaskål garneret med stegte champignons, kikærter og stegt kyllingelever. Se også min opskrift på salaten: Rosenkål med spidskål.
Spaghetti med hvidløg og salvie
Spaghetti med hvidløg og salvie er en simpel ret med masser af smag. Se også min opskrift Tomatsovs til pasta.
Salade Niçoise med haricots verts og kalamata oliven
Salade Niçoise eller tunsalat med haricots verts og kalamata oliven.
Sommersalat med rygeost og radiser
Sommersalat med rygeost og radiser er en sommerklassiker for min mand. Har du prøvet mit rugbrød med kerner og hvidtøl? Se opskriften …
Løvstikkepesto med hasselnødder
Løstikkepesto med hasselnødder er lækkert til en pastaret eller blot som dip til brød eller grissini. Se også min opskrift på Salat …
Fiskefrikadeller med dild
Fiskefrikadeller med dild er rørt sammen med frisk dild og kapers, serveret med en kold sauce med kapers og kaviar. Dild og …
Stegt torskefilet med æble- og løgkompot
Stegt torskefilet med æble- og løgkompot er en velsmagende fiskeret med et alternativt tilbehør. Torskefileterne er paneret med rasp af tvebakker. Jeg …
Tomatsovs til pasta
Tomatsovs til pasta er en enkelt og lækker pastaret med smag af solmodne tomater og Italien. Det er en børnevenlig ret, som …
Ovnbagt grønkål med gedeost
Ovnbagt grønkål med gedeost serveret med stegte kikærter og et spejlæg. Jeg har også serveret et stykke hjemmebagt surdej til denne vegetarret. …
Chili con Carne med guacamole
Chili con Carne er en ret med historie og traditioner. Retten består af lige dele grøntsager og lige dele kød. Jeg har …
Mørbradgryde i tomatsovs
Mørbradgryde i tomatsovs er en gryderet med masser af smag. Retten er krydret med tomat, salt og en smule honning. Jeg har …
Tarte flambé elle Flammekeuche
Tarte flambé med løg og bacon er en lækker, sprød og anderledes pizza. Hurtigt og nemt. Tarte flambé har med dette fyld …
Blomkålssuppe med squash
Lækker cremet blomkålssuppe med squash. Blomkålssuppen får en flot farve og en fyldig smag ved at tilsætte squash til suppen. Jeg …
Pastaret med marksvampe og rucola
Pastaret med marksvampe og rucola er en lækker cremet middagsret. Marksvampe er hovedingrediensen i retten. Smagen er peppet op med tørsaltet bacon …
Spaghetti med chorizo
Spaghetti med chorizo er et godt alternativ til den mere konventionelle ret med kødsovs. Simple retter smager forbavsende godt, hvis de få råvarer …
Salatbowl med palmekål og butterbeans
Salatbowl med sprødstegt palmekål og butterbeans er en lækker og smagfuld salat, som jeg serverede til min mand Karsten og mig en …
Risotto med kulmule og safran
Cremet risotto med kulmule og safran. Nøglen til en god risotto er smagen og konsistensen. Risottoen skal være cremet og fløjlsblød. …
Grundlovsdag: Stegt flæsk
Stegt eller grillet flæsk hører Grundlovsdag til. Jeg serverer det med grøn salat med tomater, agurker, friskost af gedemælk, rødløg og basilikum. …
Ølbraiseret svinemørbrad
Ølbraiseret svinemørbrad serveret som en pastaret. Det er en lækker gryderet som kan serveres til både hverdag og til gæster. Svinemørbrad skal …
Spaghetti Carbonara
Sphagetti Carbonara kan føres tilbage til Romerriget. Der er flere forklaringer på navnets oprindelse. Nogle mener at det var en ret, som …
Bøf Lindstrøm
Bøf Lindstrøm serveret med en lækker creme af gedefriskost til ovnbagte pomfritter og en salat af kål og courgette. Det er et …
Salat af kål med røget laks
Salat af kål med røget laks er en fyldig blandet salat med flere slags kål, ristede kikærter og røget laks, serveret med …
Risotto med salvie
Risotto med salvie er en enkel ret. Det gælder både tilberedning og smag. Salvien får lov til at stå klar og ren …
Lasagne med squash og gulerødder
Lasagne med squash og gulerødder og så selvfølgelig rigelig med bechamelsauce og revet parmesan. Jeg vil gerne anvende mindre kød uden dog …
Salat med Rødkål og selleri remoulade
Salat med rødkål og selleri remoulade og små smagsnuancer af jul, som dadler, bacon og rødkål. I den kommende tid vil vi …
Risotto med grønkål og Karl Johansvampe
Risotto med grønkål og Karl Johansvampe er en rigtig efterårsret. Det er grøntsager, som kalder på at blive spist i alle mulige …
Indisk karryret med ingefær og koriander
Indisk karryret med en rund og mild smag af karry tilberedt med svinekød, serveret med ris og toppet med frisk koriander. Min …
Fiskefrikadeller med grønkål
Lækre saftige og sprøde fiskefrikadeller med grønkål. Jeg serverer mine fiskefrikadeller med kartofler og en kold kaperssovs, rødbedesalat og grønkålsalat. Det er …
Salatbowl med mozzarella
Lækker salatbowl med mozzarella. Jeg har blandet min salatbowl med forskellige kål, salat og fennikel. Krydret salaten med lidt bacon. En blandet …
Tortilla med avocado
Lækker tortilla med avocado. Denne tortilla er også fyldt med squash, palmekål, pebersnack og krydret med frisk timian og hvidløg. Denne tortilla …
Hvilling med palmekål
Stegt Hvilling med palmekål, mos af selleri, gulerod og kartofler og en nem hollandaise. Friske figner serveret med gedefriskost. Hvilling er en …
Laks i fennikelpasta
Laks i fennikelpasta-sauce er en lækker cremet pastaret. Saucen er tilberedt med fennikel, rødløg og fløde, krydret med rosmarin. Rosmarinen er flot …
Rødbeder og strimlet squash
Rødbeder med flødepeberrod og strimlet squash i eddikedressing som tilbehør til stegt sild. Et lidt usædvanligt tilbehør til de stegte sild med …
Fyldig salat med grønne linser
Fyldig salat med grønne linser. Salaten er rig på smag og næring. Jeg har sammensat denne salat af kål, forskellige grøntsager, grønne …
Pizza af surdej med lækkert fyld
Pizza af surdej med lækkert fyld. Sprød og luftig pizza med frisk mozzarella, basilikumpesto og bacon. Hvorfor anvende gær i pizzadejen, når …
Frisk salat med glaskål
Frisk og knasende salat med glaskål, avocado, mozzarella og basilikumpesto. Glåskål giver en god sødme og friskhed til salaten. Salaten er mættende …
Bowl med kål, bulgur og Serrano
Fyldig og lækker bowl med kål, ruccola, bulgur, mozzarella og sprød serranoskinke. Bulgur mixet med krydderurter og grøntsager. Der skal salat på …
Risotto med Karl Johansvampe og laks
Risotto med Karl Johansvampe og laks. Krydret med skalotteløg og salvie. En fløjlsagtig blød konsistens med masser af smag. I stedet for …
Æggekage med grønlandske rejer
Æggekage er lækkert en ganske almindelig aften. Her er æggekagen foldet om grønlandske rejer og masser af purløg, serveret med spidskål og …
Pastaret med savoykål og serranoskinke
En cremet pastaret med savoykål, forårsløg og serranoskinke krydret med salvie, hvidløg og feta. Til denne pastaret med savoykål har jeg tilsat …
Salat-symfoni: Savoykål og pocherede æg
Salat fuld af kraft, smag og fylde. Savoykål fint snittet med forskellige grøntsager, urter, peanuts brødcroutoner serveret med pocherede æg og roquefort. …
Salat med radicchio og røget laks
Smuk salat sammensat af radicchio, Romaine-salat, avocado, rød peber, gulerødder og laks. Denne salat er sammensat af flere forskellige salater. Kombinationen af …
Fettucine med grønkål og gorgonzola
Frisk fettucine med spinat serveret med stegt frisk grønkål og gorgonzola. Det kan ikke blive mere italiensk. Fettucine blev oprindelig først og …
Pocherede æg på salat-sandwich
Pocherede æg på ristet brød med strimlet romainesalat og italiensk skinke serveret med hjemmelavet hollandaise. Jeg serverede retten på et lækkert madbrød, …
Salat af savoykål, græskar, spæk, ost
Sprød savoykål med stegte terninger af røget spæk og græskar garneret med ristede solsikkekerner og skiver af Rød Krystalost fra Them. Salaten …
Fiskefrikadeller med rejer i safran og salat
Fiskefrikadeller er en god hverdagsret, som kan friskes op med forskellige tilbehør. Her har jeg serveret fiskefrikadeller med en sauce af rejer …
Serranoruller med pesto og mozarella
En tapas af Serranoruller med pesto og mozarella på ristet rugbrød. Det er en lækker tapas kombineret af spanske, italienske og danske …
Tapas af kartofler med rygeostecreme
Tapas af små kogte kartofler med rygeostecreme garneret med crispy bacon krymmel. Små fingertapas som er lækre og kan spises i en …
Risotto med porrer og parmesan
Lækker cremet risotto med porrer og parmesan. Jeg har toppet risottoen med ristede bacontern og persille. Hvis du ønsker en ren grøntsagsret …
Kartoffelsuppe med ost og jordskokker
Velsmagende og cremet kartoffelsuppe tilsat revet Vesterhavsost og serveret med sprøde chips af jordskokker. Det er blevet efterår og næsten vinter, så …
Salat med sardiner, mozzarella
Sprød frillice salat tilberedt med hakkede sardiner, kogte æg, mozzarella, garneret med æbler og rød peber stegt med salvie og flydende honning. …
Pasta med chorizo, æbler og squash
Pasta med chorizo tilsat æbler, løg og squash, sherry og krydret med rosmarin og salvie. Og en ny grundsmag ved siden af …
Porresuppe med kartofler og bacon
Porresuppe med kartofler, bacon og kørvel. Det er tid til at varme sig med en god varm suppe. Denne suppe har jeg …
Couscous med løg, champignon, tomater
Couscous krydret med løg, champignons, hvidløg, timian og honning. Couscous er et lækkert tilbehør til mange retter, som f.eks. tortilla, stegt fisk …
Fiskefrikadeller med kapers og rødløg
Lækre smagfulde fiskefrikadeller med en sovs med citron og kapers, dertil syltede rødløg. Dette er en ny variation af mine fiskefrikadeller og tilbehøret. Allehånde …
Tortilla med champignon og peberstrimler
Rustik tortilla med kartofler, champignons og honningstegte strimler af rød peber, serveret med masser af hakket persille.Tortilla er en simpel og dejlig …
Pasta med laks og hindbær
Fræk og lækker pasta-ret med røget laks og rødløg i fløde garneret med friske hindbær. Det kan pifte en hver hverdagsaften op. …
Salat med spinatblade – enkelt, lækkert
Denne salat med nye små rødbeder og spæde spinatblade er enkelt og smagfuld. Det er om at udnytte de nye og spæde …
Kyllingetærte med squash og champignon
Kyllingetærte i en sprød bund med squash og champignons. Hvis du har en rest kylling er det altid godt at bruge det …
Frikadeller og kartoffelsalat
Saftige frikadeller med med en lækker kartoffelsalat med mayonnaise, yoghurt, kapers og purløg. Frikadellerne er tilberedt af halv svinekød og halv oksekød. …
Bagt spidskål med bacon, ost og mere
Bagt spidskål gratineret med ristede bacontern og revet emmentaler. Jeg har pyntet de bagte spidskål med rødbedespirer som et frisk modspil til …
Rejesalat med vandmelon og friske ærter
Rejesalat som en frisk sommersalat med vandmelon, nybælgede ærter, rød chili, pistacienødder og citronmelisse. Serveret med en aioli med safran.
Dessert: Marengs, råcreme og stikkelsbær
Sommer-dessert: Stikkelsbærsyltøj med cacaomarengs og råcreme er et sikkert hit til en let sommerdessert. Smagen er kraftig og fyldig, derfor anbefaler jeg at …
Tomatsalat med agurk og gede-friskost
Til tomatsalat er velsmagende små tomater serveret med julienneagurk, gedefriskost, rucola, rødløg og basilikum velegnet her i sommervarmen. Server gerne tomatsalat til …
Tomattærte god til picnic i det grønne
En nem og hurtig tomattærte med løg, som en lækker ret at tage med på en picnictur her i sommervarmen. Tærtedejen er …
Salat med ristet Serranoskinke
Salat fuld af knas med hjertesalat, strimlet spidskål, crunchy Serranoskinke, sprøde og krydrede brødcroutoner, oliven og ristede solsikkekerner. Har du prøvet min …
Frikadeller af oksekød, krydret alternativt
Frikadeller behøver ikke kun være af svinekød. Min svigerdatter serverede velsmagende oksefrikadeller krydret med chili, spidskommen og krydderurter, og en frisk salat …
Fiskefrikadeller og hjemmerørt remoulade
Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade, smørstegt broccoli og squash med hasselnødder i en dressing af olivenolie og citronsaft. Her til pinsen har jeg …
Rosenkåltærte: Bittert og lækkert
Rosenkåltærte er lækkert og smagfuldt. Rosenkål er efter min mening en overset grøntsag eller kål, som ofte bliver afvist kategorisk på grund …
Porretærte med bacon og Vesterhavsost
Porretærte krydret med Vesterhavsost, revet gulerod og bacon til påskebordet, serveret med en frisk salat af ruccola og revet gulerod. Tærtebunden er let …
Kyllingetærte med svampe
Træt af den sædvanlige kylling? Her er en opskrift på en kyllingetærte, som har været meget populær igennem årene her i familien. …
Kylling bacon burger
Kylling bacon burger lækkert og nytænkt. Selv om burger for mange er indbegrebet af fastfood og dårlig mad, så mener jeg at …
Gorgonzola-pasta og kylling
Pasta med Gorgonzola er italiensk så det vil noget: To af de mest klassiske italienske fødevarer fusioneret. Her er opskriften på gorgonzola-pasta.
Pastaret med kød og krydderurter
Rustikst, simpelt, godt (2): Jeg er inde i en (kort) periode med det rustikke og simple. Her er en lækker og nem pastaret. …
Tomattærte oliven og ansjoser
Tomattærte er en af de grøntsagstærter jeg serverede meget ofte i 1980’erne. Det er nem mad og noget de fleste børn kan …
Spaghetti med kylling og forårsløg i karry
Spaghetti med æbler og karry er en god sammensætning. Frisk revet ingefær tilfører den samlede smag lidt mere kant. Jeg har eksperimenteret med …
Spaghetti Shrimponara
Et dejligt simpelt og enkelt måltid med spaghetti og rejer efter et langt konferencedøgn, inspireret af en lækker, simpel spaghetti-retjeg har lavet …
Hverdags-pasta med rester af røget laks
Pasta er en god tilflugt, hvis man ikke altid synes, at det er lige nemt at finde på retter i hverdagen. I dag …