Løvstikkepesto med hasselnødder
Løstikkepesto med hasselnødder er lækkert til en pastaret eller blot som dip til brød eller grissini. Se også min opskrift på Salat med rucola og Serranoskinke.
Ovnbagt spidskål med pesto og Serrano
Ovnbagt spidskål med pesto og Serrano har en kraftig og fyldig smag. Det er et lækkert måltid i sig selv. Jeg elsker spidskål og kan spise denne lækre kål i alle mulige variationer. Det er en grøntsag, som heldigvis kan fås hele året. Spidskålen er lige så stille blevet sneget …
Ovnbagt spidskål med sesamfrø
Ovnbagt spidskål med sesamfrø garneret med friskrevet ravost fra Thiese og frisk timian. Det er en lækker og simpel lille forret, som er nem at tilberede. Ovnbagt spidskål kan serveres som en enkelt ret som en del af en tapas menu. Du kan også servere den ovnbagte spidskål som …
Rosenkålsalat med spidskål
Rosenkålsalat med spidskål og hybenskaller er en lækker sprød salat af årstidens grøntsager og garneret med syltede hybenskaller. Denne salat er et …
Kvædegele. En helt unik frisk smag
Kvædegele er et rigtig godt alternativ til den traditionelle ribsgelé. Især til de lidt tunge simreretter. Kvædegele vil også klæde en andesteg. …
Marmelade af jordbær og rabarber
Marmelade af jordbær og rabarber smager af sol og sommer. Det skal helst være på søndagens morgenbord til de nybagte boller. …
Syltede hybenskaller
Syltede hybenskaller er et super lækkert tilbehør til mange forskellige retter. De syltede hybenskaller er også flotte at forære som en værtsgave. …
Figenkompot af friske figner
Figenkompot tilberedt af friske figner. Det er et lækkert tilbehør til ost og de lidt fede forretter som f.eks. kyllingelevermousse og anderilette. …
Råsyltede rødløg
Råsyltede rødløg er et friskt og smagfuldt tilbehør til fisk og kød og vegetarretter. Det er et lækkert tilbehør, som med sin …
Hummus med tahin
Hummus med tahin er et lækkert tilbehør, som er godt at have på hylden i køleskabet. Her er det serveret med et …
Hollandaise, en grundopskrift
Hollandaise, en grundopskrift på hvordan du få en lækker og luftig gylden sauce eller sovs, som kan serveres til mange forskellige retter. …
Sprød grønkålsalat
Sprød grønkålsalat med hasselnødder og svedsker er her serveret til en god traditionel kalveschnitzel med råstegte kartoffelskiver. Grønkål er en lækker …
Rødbeder og strimlet squash
Rødbeder med flødepeberrod og strimlet squash i eddikedressing som tilbehør til stegt sild. Et lidt usædvanligt tilbehør til de stegte sild med …
Grillede grøntsager og hakkebøffer
Grillede nye grøntsager og urtekrydrede hakkebøffer er her serveret med en lækker smagfuld creme af feta og mayonnaise krydret med rosmarin. Det …
Selleri remoulade – et lækkert tilbehør
Selleri remoulade er en cremet salat og et lækkert tilbehør til forskellige kødretter. Selleri remoulade er et almindeligt tilbehør i Frankrig, og …
Purløgsolie som garniture
Purløgsolie som garniture til supper er et smukt tilbehør som giver en flot farve og en lækker smagsnuance til supper som er …
Stuvet hvidkål, det er Jul!
Stuvet hvidkål er lækkert. Vi skal spise masser af kål. Det er en super grønsag, som både er sund og kan fås …
Couscous med løg, champignon, tomater
Couscous krydret med løg, champignons, hvidløg, timian og honning. Couscous er et lækkert tilbehør til mange retter, som f.eks. tortilla, stegt fisk …
Estragoncreme som tilbehør
Estragoncreme af mayonnaise er et lækkert alternativ til bearnaise. Den er let og hurtig at tilberede og kan serveres til både kød …
Grillede grøntsager som lækkert tilbehør
Kom salaten på grillen sammen med andre grøntsager og server dem som en selvstændig forret eller som tilbehør til det grillede kød …
Rødkål med et twist til julemiddagen
Jeg har i år tyvstartet lidt med julemiddagen og forsøgt mig med en variation af tilbehøret. Rødkål har fået ekstra liv og er …
Ras el Hanout – hjemmelavet krydderi
Ras el Hanout er et marokkansk krydderi, som man må have i sit køkken, hvis man skal være klar til at eksperimentere …
Müssli-variant: Mere sprød, andre frugter
I min nye müssli har jeg skiftet de finvalsede havregryn ud med grovvalsede. Det gør müsslien lidt mere chrunchy, end den jeg …
Kriseterapi efter en skilt bearnaise
Min selvtillid med hensyn til bearnaise-sauce har fået et stort knæk. Hjemmelavet bearnaise var ellers en af mine kernekompetencer, men så i …
Sytede agurker, fortsat…
Sidste uge var en hektisk uge med syltning af agurker og asier. Syltning af de små drue-agurker blev sat i gang for …
Dag 3 med syltning: Saltagurker
Saltagurker er et helt specielt tilbehør. Det er også i vores familie Karstens område. De eneste som er dedikeret til saltagurker er …
Syltning af asier: Et flerdages projekt
Mine asier er klar til fase to i syltningen. Lagen af eddike og krydderier skal tilberedes og asierne skæres i skiver. Fase 1 skrev …
Kryddersnaps af hyldeblomst
Kryddersnaps af hyldeblomster! Hvem kunne tro det? Noget nyt skulle ske med alle de hyldeblomster, vi har på grunden. Jeg har produceret mange …
Hjemmelavet Myssli
Der skal myssli på mælkeproduktet, jeg synes ikke at det er lækkert at spise A38 bart. Det er bare for kedeligt. Jeg …