Currently browsing tag

brød

Surdejsbrød med emmermel og Ølandshvede

Surdejsbrød med emmermel

Surdejsbrød med emmermel og Ølandshvede. Brødet har fået en glassprød skorpe og en lækker og luftig krumme. Jeg har været på Bornholm …

Surdejsbrød med græskarkerner

Surdejsbrød med græskarkerner

Surdejsbrød med græskarkerner og sesamfrø. Kernerne giver brødet en lækker nøddesmag. Brødet er bagt med surdej og hvedemel. Jeg har vendt kernerne …

Focacia med sorte oliven

Focaccia med sorte oliven

Focaccia med sorte oliven er tilberedt på surdej. Det er et lækkert blødt brød med en sprød skorpe, som er velegnet til …

Lyst surdejsbrød med mælk

Lyst surdejsbrød med mælk

Lyst surdejsbrød med mælk har en let og luftig krumme. Brødet er bagt kun med hvedemel og så er der mælk i …

Hveder til St. Bededag

Hjemmelavede hveder med masser af smag af kardemomme, lige klar til at flække og riste til dagen før St. Bededag. Hveder for ikke …

Surdejshvedebrød bagt i gryde

Hvedesurdejsbrød

Det er langt om længe lykkedes mig at bage det perfekte hvedesurdejsbrød. Brødet hæver flot og åbner sig. Skorpen er sprød og …

Surdejsbrød

Surdejsbrød hævet kun med surdej

Dette surdejsbrød er bagt udelukkende med surdej som hævemiddel. Og det har sine fordele: Surdejsbrød har et lavere glykæmisk indeks (GI), hvilket …

Lækre grydebrød

Grydebrød er skønt og lækkert brød til morgenkaffen. Nemt og hurtigt at tilberede. Jeg har eksperimenteret med to slags grydebrød. Et med og …

Fastelavnsboller

Fastelavnsboller med flødeskum

Fastelavnsboller med flødeskum. Det er snart fastelavn, og boller vil vi jo have – fastelavnsboller med creme, syltetøj og flødeskum. Her er …

Olivenbrød med skorpe og ny smag

Giv godt brød flere dimensioner: Her er et lækkert olivenbrød – et madbrød med sorte oliven i dejen og rosmarin på skorpen. …

Eksotiske festuge-tapas

…eller jorden rundt med tapas Svensk, fransk, arabisk.  Det er festuge i Aarhus, og vi skulle have været til festugearrangementet på Pustervig …

Skagenlapper med Ølandshvede

Skagenlapper med Ølandshvede. Jeg ville gerne bage nogle Skagenlapper med en smule groft mel i til morgenbordet. Jeg fandt noget fuldkorns Ølandshvede, …

Brød af Emmermel

Nu er dagen kommet, hvor jeg skal prøve at bage et brød med emmermel, som er en gammel kornsort i familie med …